Essence de mélilot

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Photo : O'Gleman Média / Maude Chauvin

Essence de mélilot

On l’aime

Parce qu’elle offre une option locale pour remplacer l’extrait de vanille! L’essence de mélilot est faite à partir des fleurs de mélilot, qu’on trouve facilement un peu partout au Québec. Une fois séchées, ces toutes petites fleurs ont un parfum qui rappelle la vanille, avec des notes d’amande.

On la trouve

Principalement en ligne, mais aussi dans les épiceries fines. Il existe du mélilot sous forme liquide, comme l’extrait de vanille, ou en poudre.

On la conserve

Un an au réfrigérateur une fois la bouteille ouverte.

On la cuisine

En remplacement de la vanille dans les gâteaux, les muffins et les pâtisseries. Il suffit de remplacer l’extrait de vanille par la même quantité d’essence de mélilot. Quelques gouttes peuvent aussi parfumer à merveille un sirop à cocktail, ou une boisson chaude, comme un café, une tisane, un thé ou un simple lait chaud!

Recettes

Photo : O'Gleman Média / Maude Chauvin