Manger local, à l’année!

de Savourer

Voici nos meilleurs trucs et recettes pour faire une plus grande place aux aliments d’ici dans notre assiette, un repas à la fois, douze mois par année. Chaque petit geste compte et représente une grande marque d’encouragement pour nos producteurs et artisans.

La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose des trucs et recettes pour faire plus de place aux aliments locaux. | Photo : O'Gleman Média / Maude Chauvin

Une abondance de légumes du marché : courgettes, radis, poivrons, aubergines, carottes, betteraves, etc.

La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose des trucs et recettes pour faire plus de place aux aliments locaux. | Photo : O'Gleman Média / Maude Chauvin

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Nos astuces
Mangez (encore plus) local cet été
Envie de manger local? Découvrez nos cinq trucs pour faire une plus grande place aux produits québécois.
La nutritionniste Geneviève O'Gleman se prépare pour un apéro estival. - O'Gleman Média / Sylvie Li
Inspiration
Je vote pour les crevettes d’ici!
Pêchées dans les eaux froides du golfe du Saint-Laurent, elles sont moins nuisibles à l’environnement.
Les crevettes nordiques sont pêchées dans les eaux froides du golfe du Saint-Laurent. - O’Gleman Média / Marie-Ève Campbell
Inspiration
C’est la saison du crabe!
Servez les restants de crabe dans une salade, en croquettes, dans une soupe ou même dans des crêpes salées.
Profiter de la saison du crabe du Québec. - O’Gleman Média / Maude Chauvin
Derrière l'assiette
Saviez-vous qu’on cultive des figues au Québec?
La Vallée du Moulin cultive des figues au Québec et fait équipe avec Hydro-Québec pour un projet écoénergétique.
La Vallée du Moulin cultive des figues dans des serres à la fine pointe de la technologie. Et elle fait équipe avec Hydro-Québec pour que la production devienne encore plus écoénergétique. - O’Gleman Média / Nicolas Beauchemin
3 minutes 40 secondes
Derrière l'assiette
La vie de crevettier
Entrevue avec un crevettier pour en connaître davantage sur ce fabuleux métier aussi exigeant que palpitant.
Une journée dans la vie d'un crevettier. - O’Gleman Média / Marie-Ève Campbell
Derrière l'assiette
Un sel local grâce au fleuve Saint-Laurent!
Manuel Bujold Richard a réalisé un projet inusité : il a troqué ses pinceaux d’artiste pour produire un sel comestible québécois, le Sel Saint Laurent.
Le sel Saint Laurent, très pur, est fabriqué à partir d’une eau puisée à plus de 200 mètres de profondeur. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
Bonnes Adresses
Des agneaux bien élevés
Lorsqu’on sait d’où vient notre viande, on en mange moins, on la savoure plus, on ne la gaspille pas.
On visite une ferme d'élevage d'agneaux à Laval. - O'Gleman Média / Daphné Caron
Derrière l'assiette
Un boucher qui veut qu’on mange moins de viande
« Mangez moins de viande, mais choisissez-la mieux! ». Rencontrez le boucher qui partage cette même vision.
Comment réduire sa consommation de viande. - O’Gleman Média / Christian Perreault
Inspiration
Jamais sans mon miel artisanal québécois
Assurez-vous que le miel provienne d’un petit producteur et qu’il ne soit pas un miel d’assemblage
Le goût du miel dépend de la variété des fleurs que les abeilles vont butiner. - O’Gleman Média / Maude Chauvin
Inspiration
Nos meilleures recettes pour cuisiner l’érable
Voici nos meilleures recettes pour intégrer le sirop d'érable du déjeuner au souper.
Recette de crêpes aux poires - O’Gleman Média / Maude Chauvin
Recette
Coquilles géantes farcies aux crevettes nordiques
Des coquilles garnies d’une sauce crémeuse aux crevettes puis gratinées; y’a de quoi se régaler!
Une recette de coquilles géantes farcies aux crevettes nordiques. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
Recette
Salade de lentilles à l’érable et aux pommes
Du lunch qui sort de l’ordinaire au souper tranquille à la maison, voici une salade complètement locale et parfaite pour toutes les occasions.
Une recette de salade de lentilles à l’érable et aux pommes. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
Recette
Mimosa aux fruits locaux
Pour faire changement du classique duo champagne-jus d’orange, voici une alternative qui vous vaudra bien des louanges!
Une recette de mimosa aux fruits québécois. - O'Gleman Média / Simon Laroche
Recette
Biscuits au cheddar et à l’érable
Un biscuit à la fois soutenant et décadent, qui fera l’unanimité auprès de tous les amateurs de sucré-salé!
Une recette de biscuits au fromage cheddar et à l’érable. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
Recette
Ailes de poulet épicées à l’érable
Le sirop d’érable occupe une place bien méritée dans ces ailes de poulet parfaites pour les soirées télé!
Une recette d’ailes de poulet épicées à l’érable. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
Nos astuces
10 trucs pour manger local, l’hiver
Vous pensez qu'il est impossible de manger local, en hiver? Voici 10 trucs pour vous prouver le contraire!
De nombreux fruits et légumes sont produits dans les serres au Québec. - Shutterstock
Recette
Salade multicolore au poireau
Cette salade haute en couleur est tout indiquée pour accompagner vos repas à l’année!
Colorez votre assiette! - O'Gleman Média / Maude Chauvin
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Recette
Poitrine de dinde laquée à l’érable
Une recette raffinée ultra simple à préparer, pour vous enlever le stress de la cuisson d’un dindon entier.
Une recette de poitrine de dinde laquée à l’érable. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
1 minute 49 secondes
Recette
Salade tiède aux légumes-racines
Tous vos invités seront conquis par cette salade remplie de légumes d’ici.
Une recette de salade tiède aux légumes-racines. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
1 minute 31 secondes
Recette
Cocktail de crevettes nordiques
La fameuse couronne version fancy, faite avec des crevettes d’ici.
Une recette de cocktail de crevettes nordiques - O'Gleman Média / Maude Chauvin