Elena Faita révèle les secrets de son coulis de tomates

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Elena Faita nous montre les secrets de la préparation d'une bonne conserve de coulis de tomates. | Photo : Radio-Canada / Sarah Dimmock

Il vous reste encore un peu de temps avant la fin de la saison – trop courte – des tomates des champs.

La reine incontestée de la mise en conserve des tomates, Elena Faita, propriétaire de la quincaillerie Dante et de l'école de cuisine Mezza Luna, connaît son art de fond en comble : son amour pour les traditions de sa famille italienne y est certainement pour quelque chose.

Elena vous montre ici comment conserver la saveur magique des tomates d'été en prévision des longs mois d'hiver.

Elena Faita nous montre les secrets de la préparation d'une bonne conserve de coulis de tomates. | Photo : Radio-Canada / Sarah Dimmock