Des friandises glacées pour ensoleiller vos journées

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Une lichée à la fois, une friandise glacée ensoleille certainement nos journées.  | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel

Afin d’ajouter un peu de bonheur glacé, sucré ou salé dans vos vies, en ces jours quelque peu sombres, voici des adresses incontournables dans la grande région de Québec.

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La sucette aux fraises de l'île d'Orléans de Stéphanie Packwood est un incontournable dans le quartier des antiquaires à Québec.  | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel

Le Packwood
152, rue Saint-Paul, Vieux-Port

La boutique de Stéphanie Packwood, dans le quartier des antiquaires à Québec, met en valeur des créations originales et uniques d’artisanes d’un partout au Québec : bijoux, accessoires, décorations, prêt-à-porter et œuvres d’art. Derrière son comptoir-lunch, elle prépare des sandwichs et gourmandises de toutes sortes, fort populaires auprès des travailleurs du quartier. Le Packwood est un des rares lieux à Québec où l’on retrouve des sucettes glacées élaborées à partir de fruits cultivés dans la région. En ce moment, Stéphanie propose une version avec des fraises de l’île d’Orléans qu’elle a conservées sous vide au congélateur pendant l’hiver. Compotées avec un peu de sirop d’érable, ces fraises goûtent l’été, une lichée à la fois.


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Le sundae au caramel salé de la propriétaire Isabelle Beaulieu, un délice chaud-froid incontournable au menu de la crèmerie Saint-Louis.  | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel

Crémerie Saint-Louis
2485, chemin Saint-Louis, Sillery

Vous ne trouverez pas de page Facebook ni de site web soigné menant à d’alléchantes images des friandises glacées servies par la fenêtre de la Crémerie Saint-Louis à Sillery, car ça n’existe pas. La meilleure publicité de ce tout petit lieu de bonheurs glacés, situé à l’extrémité ouest du Centre de la falaise de Sillery, est inévitablement le bouche-à-oreille. On y fait la file à toute heure du jour! Mon choix s’arrête sur le sundae au caramel de beurre salé maison. Un sucré-salé, chaud-froid irréprochable.


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Le tofu glacé aux framboises et menthe tapée du Bar Laitier Maguire. Vivement une collaboration avec le chocolaterie Eddy Laurent! | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel

Bar laitier Maguire
1461, avenue Maguire, Sillery

Parmi l’alléchante liste de spécialités de ce minuscule bar laitier de l’avenue Maguire, je m’émeus devant « La création de Géraldine » : un tofu aux framboises et feuilles de menthe que la préposée aux créations tape dans ses mains avant de servir. Oui, oui, elle tape les feuilles de menthe! Serait-ce une technique apprise du mixologue Patrice Plante? Contrairement à la crème, la texture du tofu est beaucoup plus légère en bouche et laisse libre cours à l’expression des parfums vivement acidulés de la framboise, ainsi qu’à la délicatesse du poivre mentholé des vraies feuilles de menthe. Peut-être vous laisserez-vous tenter par un flotteur kombucha? L’expérience ici est savoureuse, comme quoi dans les petits pots, les meilleurs onguents… avec pailles et bols réutilisables, s’il vous plaît!


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Un trio de gelati végétaliens du Bar laitier Passion d'été.  | Photo : facebook.com/passiondete

Bar laitier Passion d’été
2235, boulevard Guillaume-Couture, Lévis

Ce bar laitier familial à l’enseigne rétro est des plus invitants. Le menu propose toutes sortes de friandises glacées dont une alléchante sélection de créations végétaliennes. Une fois par mois, elle propose même une version molle végétalienne. Soyez à l’affût de leur page Facebook pour tout savoir. Je me croise les doigts pour le retour du gelato Nanaïmo.


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La crèmerie de la pâtisserie Praline & Chocolat à Saint-Émile.  | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel

Praline et Chocolat
7874, avenue Royale, Château-Richer
2144, rue de la Faune, Saint-Émile

Château-Richer et Saint-Émile seront des destinations de choix cet été pour vous sucrer le bec. Vos papilles sauront vous remercier, car Praline et Chocolat, une pâtisserie artisanale familiale que j’affectionne particulièrement, propose possiblement la sélection la plus alléchante de sorbets et gelati de toute la grande région de Québec. Tout est 100 % naturel et goûte vrai; c’est le pâtissier Ludovic Vault qui le certifie! Ici, on plonge sa cuillère dans un contenant comme on croque dans un fruit, il n’y a que la forme et la texture qui diffèrent.


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La terrasse de l'édifice qui abrite la boutique ainsi que le comptoir laitier de la Ferme Phylum.  | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel

La Ferme Phylum
2325, route 132, Saint-Nicolas

La Ferme Phylum est un lieu charmant pour déguster une vraie bonne molle à l’érable. Situé à quelques mètres de la ferme, à l’intérieur de la boutique de fromages, le comptoir à crème glacée propose huit trempages, dont l’incontournable – et le préféré du fermier Patrick Soucy – parfum à l’érable. Profitez-en pour vous procurer un yogourt à boire aux bleuets et un des meilleurs laits au chocolat du Québec. Parole de foodie!


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La Crèmerie Générale de la chocolatière Julie Vachon, un incontournable dans Portneuf.  | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel

Julie Vachon Chocolats
243, chemin du Roy, Deschambault

Si comme moi vous aimez voyager au Québec à la découverte de destinations gourmandes incontournables, votre premier arrêt pour une friandise glacée, à l’ouest de la ville de Québec, doit être la Crèmerie Générale de la chocolatière Julie Vachon. Au-delà des savoureux chocolats et nombreuses sucreries sucrées aux parfums de Portneuf, Julie élabore des créations glacées bondées de plaisir. Son sorbet à la mangue est des plus onctueux et sa molle à la vanille au sirop d’érable est un excellent rapport qualité-prix. Lors de sa soirée d’ouverture, Julie m’a confié qu’elle travaille à l’élaboration d’une version maison de la crème glacée molle au chocolat. Tout un défi qu’elle espère réaliser d’ici la fin de la saison. Je ne manquerai pas ce rendez-vous!

Une lichée à la fois, une friandise glacée ensoleille certainement nos journées.  | Photo : Radio-Canada / Allison Van Rassel