Monarque, élu restaurant de l’année aux Lauriers de la gastronomie
C'est la cinquième tenue du concours qui récompense le meilleur de la fine cuisine et des métiers de bouche du Québec.
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Bloc à la une
Actualités Père et fils, Richard Bastien et Jérémie Bastien mènent le restaurant Monarque, à Montréal. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Recette de filet de bœuf et homard accompagnés de chou farci, de poireaux et de pommes de terre en purée - Marc-Andre Lapierre Bonnes Adresses Le Cuisinomane teste 3 guédilles au homard
Le Cuisinomane fait la critique d'une guédille d’un bar à homard, celle d’une brasserie et celle d’un comptoir de plats à emporter.
Une guédille de homard au restaurant Pincette. - Radio-Canada / Tommy Dion Inspiration 12 recettes avec du radis pour ajouter du croquant au menu
Ajoutez une touche de rose à vos assiettes et explorez la polyvalence du radis avec cette sélection de recettes estivales.
Recette de radis à la ricotta fouettée - O'Gleman Média / Maude Chauvin Les Chefs! en prolongation David Giroux, le pro de l’organisation
David ne s’attendait pas à quitter l’aventure des Chefs! à cette étape. « Ça a été vraiment difficile. T’es pas loin de la ligne d’arrivée, c’est ça qui est décevant, déstabilisant »
David Giroux - Les Chefs! 3 minutes 9 secondesActualités L’urgence de nourrir les abeilles pour notre assiette
Une bouchée sur trois dans notre assiette est liée au précieux travail des insectes pollinisateurs.
Les abeilles raffolent des fleurs de ciboulette. - getty images/istockphoto / Nadya So Nos astuces 10 trucs pour devenir des pros du barbecue
Voici des astuces pour apprivoiser le barbecue et réussir vos grillades sans difficulté.
Le fameux barbecue! Ne vous laissez pas intimider par cette bête d’acier : c’est votre meilleur allié pour des soupers d’été en toute simplicité. - O'Gleman Média / Maude Chauvin
Explorez nos émissions
Normand Laprise, Isabelle Deschamps Plante, Pasquale Vari, Jean-Luc Boulay et Colombe St-Pierre. - Radio-Canada Savourer - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada 5 chefs dans ma cuisine - Radio-Canada L'émission Ricardo - Radio-Canada
Nos webséries en vedette
Louche, par 2FillesOrdinaires On teste 5 gadgets vraiment étranges
Tranche-ananas, distributeur de boissons, coupe-melon : Chrystine et Vanessa ont déniché des gadgets vraiment bizarres.
On teste des gadgets étranges (partie 2) - 2FillesOrdinaires 7 minutes 17 secondesPas game Des enfants goûtent une assiette de déjeuner… gastronomique!
Quel sera l'avis des enfants à propos de cette assiette de déjeuner haut de gamme, servie par le réputé chef Camilo Lapointe-Nascimento?
Des enfants goûtent une assiette de déjeuner… gastronomique! - Bruno Florin 3 minutes 14 secondesBouche à oreille Le poulet frit au levain du Vin Mon Lapin
Qu'est-ce qu'on fait avec un restaurant vide en pleine pandémie? Du poulet frit, bien sûr!
Le poulet frit au levain du Vin Mon Lapin. - Radio-Canada / Bruno Florin 15 minutes 29 secondesLes Chefs! en prolongation Émilie Bégin : « Le stress m’a envahie »
Évincée lors de la cinquième émission des Chefs!, Émilie Bégin raconte que le défi de cuisiner 15 sandwichs en 2 heures a été éprouvant.
Émilie Bégin et Amine Laabi - Les Chefs! 2 minutes 21 secondesHistoires à croquer Aux origines du quartier chinois de Montréal
Voici l’histoire de la création d’un de nos quartiers préférés de Montréal, racontée par le professeur François Pageau.
Des anecdotes surprenantes, mystérieuses ou loufoques sur la cuisine québécoise. - Radio-Canada 2 minutes 35 secondes
Quoi cuisiner cette semaine
Recette de salade de pâtes style panzanella - Radio-Canada / Maxime Robert-Lachaine Recette de fajitas au poulet à la plaque - Maude Chauvin Recette Écrasé de petits pois, citron, menthe et radis rôtis
Pour faire changement de l’avocat, pensez à l’écrasé de petits pois sucrés, acidulé et printanier!
Une recette de tartines d'écrasé de petits pois à la menthe et radis rôtis - Christelle Tanielian Recette Brochettes de kefta au BBQ
Une recette de brochettes de kefta au BBQ - StockFood / Yeromenko, Olena
C'est le temps du homard
Recette Homard grillé en aïoli et salade de roquette aux noix de pin
Pour cuisiner votre homard différemment, nappez-le d’aïoli et faites-le cuire sur le barbecue. Vous verrez, le résultat sera délicieux.
Recette de homard grillé en aïoli et salade de roquette aux noix de pin - iStock / bhofack2 Inspiration Du homard en 12 versions gourmandes
Nous avons déniché pour vous quelques recettes de homard pour épater vos convives ou pour un repas facile.
Recette de guédille au homard - Radio-Canada Recette Gnocchis au homard et aux asperges
Faites vos propres gnocchis dans ce savoureux plat de gnocchis au homard et aux asperges!
Recette de gnocchis au homard et aux asperges - ITHQ / Pierre Beauchemin Le homard, un océan de traditions Les humbles origines du homard, d’aliment snobé à plat de luxe
Derrière ce produit qu’on dit aujourd’hui de luxe se cache une histoire plus complexe qu’il y paraît.
L'histoire du homard comme produit de luxe - Radio-Canada / Ariane Pelletier Steak de chou-fleur shawarma(Nouvelle fenêtre)
Steak de chou-fleur shawarma - Radio-Canada
Nos découvertes
Actualités Cette crème glacée à 9000 $ est la plus chère au monde
La marque de crème glacée japonaise Cellato a conçu la version la plus chère au monde de ce produit. À plus de 9 000 $ canadiens la portion, ce dessert baptisé Byakuya, « nuit blanche » en japonais, vient d’entrer dans le Livre Guinness des records.
La crème glacée japonaise de marque Cellato entre dans le «Livre Guinness des records». - Gracieuseté : Cellato Actualités Mon Lapin sacré meilleur restaurant au Canada
L’organisation Canada’s 100 Best a établi que le restaurant montréalais Mon Lapin est la meilleure table au pays, dans palmarès publié lundi soir. Pas moins de 135 juges, œuvrant dans toutes les régions canadiennes, ont voté pour leurs propositions culinaires préférées.
Les chefs Jessica Noël et Marc-Olivier Frappier pilotent la cuisine du restaurant Mon Lapin, à Montréal. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Actualités L’urgence de nourrir les abeilles pour notre assiette
Une bouchée sur trois dans notre assiette est liée au précieux travail des insectes pollinisateurs.
Les abeilles raffolent des fleurs de ciboulette. - getty images/istockphoto / Nadya So Actualités 5 astuces pour ne plus se faire avoir par les emballages à l’épicerie
L’épicerie lève le voile sur les quelques techniques utilisées sur les emballages de certains produits.
Avec la nutritionniste Isabelle Marquis, L’épicerie vous offre quelques astuces pour voir les pièges du marketing lorsqu’ils se dressent devant vous. - Radio-Canada / Émilie Robert Actualités Un robot pourrait bientôt prendre vos commandes à l’auto
La chaîne de restauration rapide va commencer des tests avec un robot conversationnel pour prendre les commandes au service à l’auto.
Wendy's mènera des tests avec l'intelligence artificielle pour la commande à l'auto dans un restaurant de l'Ohio. - Getty Images / hapabapa
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Alimentation De la crème glacée au ketchup ou à la moutarde, la dernière attraction du Stampede(Nouvelle fenêtre)
Les personnes friandes de la nourriture inusitée du Midway au Stampede de Calgary seront servies une fois de plus cette année avec de nombreux nouveaux plats qui ne devraient laisser aucun estomac indifférent.
La limonade aux perles de tapioca avec des mini-beignes. - Radio-Canada / Evelyne Asselin Restaurants Un restaurant de Toronto adapte son service aux personnes neurodivergentes(Nouvelle fenêtre)
Le restaurant coréen Sarang veut rendre son expérience plus apaisante pour tous et toutes.
Le restaurant Sarang a ouvert le mois dernier dans le quartier du Village Dovercourt, dans l'ouest de Toronto. - Radio-Canada / Jean-Loup Doudard 1 minute 51 secondesRestaurants Le Main Deli, mythique restaurant montréalais de viande fumée, ferme ses portes(Nouvelle fenêtre)
Les habitués de la Maison du biftèque Main Deli se désolent de la perte de l'établissement mythique, qui a fermé soudainement plus tôt cette semaine.
La façade du restaurant Main Deli sur le boulevard Saint-Laurent, à Montréal - La Presse canadienne / Christinne Muschi Alimentation Un défi sandwich exigeant aux Chefs!(Nouvelle fenêtre)
« Vous devez nous faire voyager à travers vos propres créations de sandwichs. [...] Il faut de la finesse, de bonnes textures, on veut de belles cuissons, de bonnes techniques. [...] Les juges s’attendent à trois excellents sandwichs. » Colombe St-Pierre
Les chefs - Radio-Canada / Éric Myre Intelligence artificielle ChatGPT remporte la palme de la bière : l’IA défie le maître-brasseur dans un concours(Nouvelle fenêtre)
Un brasseur de la Saskatchewan a voulu mettre en compétition ses recettes de bière et celles créées par une IA.
Le maître-brasseur de la microbrasserie 9 Mile Brewery de Saskatoon, Garrett Pederson, et son assistant, Luke Clark, dans le bar de la brasserie. - La Presse canadienne / Liam Richards Alimentation Quand la gastronomie se marie avec la parfumerie aux Chefs!(Nouvelle fenêtre)
Un défi qui fait appel au sens olfactif des candidats et candidates.
Les chefs - Radio-Canada / Éric Myre Bière et vin Des bouteilles pour la terrasse(Nouvelle fenêtre)
Les distilleries du Québec ne se démarquent plus uniquement avec le gin.
Quatre bouteilles pour l'ouverture des terrasses. - Radio-Canada / Anne-Sophie Roy
Développez votre savoir faire
Nos astuces 5 trucs pour allier barbecue et allergies
Voici 5 trucs pour cuisiner sur le barbecue lorsqu’on doit composer avec des allergies alimentaires.
Recevoir plusieurs personnes à la maison, ça veut aussi dire composer avec les allergies et les goûts de tous et chacun. - O'Gleman Média / Maude Chauvin Bancs d'essai Les machines à gazéifier au banc d’essai
L’épicerie et l’expert Frédéric Chabot ont testé six appareils à gazéifier pour comparer leurs qualités.
De l'eau pétillante - iStock / Slawek Tomas Technique culinaire Comment cuire un steak tomahawk sur le BBQ
Un tomahawk sur la table, ça frappe! C’est un effet bœuf assuré... à condition qu’on le cuise comme il faut.
Il est bien important de laisser reposer le steak de 15 à 20 minutes avant de le servir. - Radio-Canada 2 minutes 51 secondesRecette de base Pâte à pizza de base
Faire sa pizza est le moyen le plus économique et le plus santé de combler son envie de croûte moelleuse, de fromage fondant et de garniture décadente.
Pâte à pizza - Radio-Canada 1 minute 6 secondes
Rencontrez nos pros
Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
Amine - Attraction Image / Félix Renaud Minh Phat. - Zone 3 La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Le chef Jérôme Ferrer - Jérôme Ferrer Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Le chef Jérémie Jean-Baptiste. - Radio-Canada / Martin Labbé La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas La chef Josée Robitaille - Josée Robitaille
