13 croustades réconfortantes
En plus d’être un dessert facile à préparer, la croustade est succulente et réconfortante.
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Bloc à la une
Inspiration Recette de croustade fraise rhubarbe sur le BBQ - Maude Chauvin Une délicieuse balade dans Charlevoix cet automne(Nouvelle fenêtre)
ATR Charlevoix - Radio-Canada Actualités La poutine dans des jeux vidéo!
Ces derniers temps, la poutine, plat emblématique du Québec, se fait remarquer sur la scène internationale… des jeux vidéo.
La poutine vous est servie en musique, à toutes les sauces. - iStock / LauriPatterson Actualités À la découverte de l’airelle, « l’or rouge du Nord »
Encore un secret bien gardé, ce petit fruit boréal qui ressemble à la canneberge pousse à l’état sauvage dans des pays nordiques, comme le Canada. L'airelle suscite un engoument pour son goût et ses bienfaits allégués pour la santé.
Les airelles poussent dans plusieurs régions nordiques du globe et sont particulièrement populaires dans le nord de l'Europe. - Airelles des Frères Recette Brioches aux pommes et au dulce de leche
Pas besoin d’être pâtissier pour réaliser ces brioches moelleuses et dorées. La pâte à pizza sera votre secret bien gardé!
Une recette de brioches aux pommes et au dulce de leche. - O'Gleman Média / Sylvie Li 1 minute 21 secondesUne recette de seltzer à la fraise et à la fleur de sureau - Jean-Michel Poirier 58 secondesLa ville de Québec, une destination gastronomique en ébullition(Nouvelle fenêtre)
Destination Québec cité - Radio-Canada
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Savourer - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada 5 chefs dans ma cuisine - Radio-Canada Isabelle Deschamps-Plante dans sa cuisine. - Radio-Canada
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Avis tranchés Spécial rentrée télé
Quelles sont les opinions des vedettes de Radio-Canada sur les recettes qu’on trouve sur TikTok? Que pensent-elles de manger du gâteau au déjeuner, ou encore de couper les pâtes?
Avis tranchés : Spécial rentrée télé - Ariane Pelletier 2 minutes 39 secondesLouche, par 2FillesOrdinaires On teste des gâteaux au ketchup, à la mayo et même à la moutarde!
Ne reculant devant rien, Chrystine et Vanessa essaient des desserts à la mayonnaise et au ketchup, elles font aussi un glaçage à la moutarde. Les résultats sont surprenants et... très louches!
Chrystine et Vanessa cuisinent des gâteaux louches au ketchup ou encore à la moutarde. - Radio-Canada / 2FillesOrdinaires 6 minutes 33 secondesBouche à oreille Le millefeuille de Rhubarbe
Quand on lui a demandé un millefeuille, Stéphanie Labelle a eu une seule réponse : un « non » retentissant.
Bouche à oreille s'est rendu chez Rhubarbe pour découvrir son fameux millefeuille. - Radio-Canada 15 minutes 7 secondesSavourer en plein air Un pique-nique épique
Geneviève prépare une salade de couscous lors d’une randonnée à la réserve faunique Mastigouche.
Geneviève prépare une salade de couscous. - O’Gleman Média / Alma Kismic 8 minutes 5 secondesQuestion suivante Quoi faire quand on mange trop épicé?
Jérémie s'est retrouvé avec une sauce VRAIMENT trop piquante et il nous explique comment apaiser notre palais.
Des conseils pour apaiser notre palais lorsqu'on mange trop épicé. - Websérie Question suivante / Quoi faire si on mange trop épicé? 3 minutes 37 secondes
Quoi cuisiner cette semaine
Recette Boulettes aux herbes
Recette de boulettes aux herbes - Radio-Canada Recette Sauté de chou-fleur et de tofu à la marocaine
Avec le ras-el-hanout, la pâte harissa et le tahini, le Maroc débarque dans votre salle à manger, laissez-vous envoûter!
Sauté de chou-fleur et de tofu à la marocaine - O'Gleman Média / Maude Chauvin Recette Pissaladière végétarienne
C’est le chef Camilo Lapointe-Nascimento qui vous propose cette pissaladière, un classique du sud de la France.
Recette de pissaladière végétarienne - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 34 secondesUne recette de saumon au cari rouge et aux arachides - David de Stefano
Recettes et astuces pour les lunchs
Nos astuces 8 astuces pour des lunchs de dernière minute
La nutritionniste Geneviève O’Gleman donne 8 astuces pour préparer des lunchs à la dernière minute.
Pendant la popote du week-end, développez le réflexe de préparer en surplus quelques aliments pour dépanner. - O’Gleman Média / Maude Chauvin Inspiration 15 délicieux sandwichs pour un lunch à la maison
Vous travaillez souvent de la maison et vous ne savez pas quoi manger à l'heure du dîner? Voici des idées de délicieux sandwichs bien différents de leurs versions classiques, mais tout aussi faciles à préparer entre deux réunions.
Une recette de sous-marin au tofu parmigiana - O'Gleman Média / Sylvie Li Les lunchs à l'école Boîtes à lunch : ce que les enfants adorent... et détestent!
On a demandé à des enfants du primaire de nous montrer ce que contient leur boîte à lunch. Quel est leur lunch préféré? Celui qu'ils ou elles détestent? Et le lunch de leur rêve, ce serait quoi? Voici leurs réponses à nos questions.
Boîtes à lunch : ce que les enfants adorent... et détestent! - Radio-Canada 2 minutes 12 secondesLes lunchs à l'école Voici comment préparer des lunchs économiques
La rentrée, c’est le retour en force des lunchs à préparer. Mordu a des solutions pour vous.
Quelles sont les meilleures stratégies pour économiser sur les lunchs des enfants? - iStock / monkeybusinessimages Inspiration 16 sandwichs parfaits pour les boîtes à lunch
Trouvez l'inspiration pour la rentrée scolaire avec ces 16 recettes de sandwichs pour vos boîtes à lunch.
Recette de sandwich à partager au saumon fumé - O'Gleman Média / Sylvie Li
Nos découvertes
Bonnes Adresses 10 vergers où aller cueillir des pommes au Québec
La saison des pommes est enfin arrivée!
La saison des pommes est enfin arrivée! - iStock / onepony Actualités Dangereuses, les conserves de grand-maman?
Près de 110 cas de botulisme, cette maladie mortelle souvent causée par la prolifération de bactéries Clostridium botulinum dans des conserves, sont rapportés chaque année aux États-Unis. Au Canada, entre 1985 et 2005, on a rapporté plus de 205 cas, et 11 décès.
La page couverture du livre « Comment faire ses conserves sans empoisonner sa famille », publié le 7 septembre 2023 - Anne-Marie Desbiens Bonnes Adresses 6 salons de thé à découvrir à Montréal
Qu’on l’appelle le thé à l’anglaise, le service du thé, le thé d’après-midi ⎼ ou le high tea ou l’afternoon tea en anglais ⎼, ce rituel britannique est de plus en plus populaire au Québec, et particulièrement à Montréal.
L'heure du thé au Parloir - Radio-Canada / Tommy Dion Actualités Brad Pitt et toutes ces vedettes qui se lancent dans le gin
Brad Pitt lançait il y a quelques mois son gin provençal, The Gardener, à l’occasion du Festival de Cannes. Un gin qui se veut être un reflet de la Côte d’Azur, en France. Ce n’est ni la première ni la dernière vedette à user de son image pour faire la promotion d’un spiritueux et pénétrer un marché très lucratif.
L'acteur américain Brad Pitt a lancé son gin The Gardener lors du Festival de Cannes, en mai 2023. - The Gardener Actualités Et le meilleur fromage skouik-skouik du Québec est…
L’humble fromage en crottes mérite-t-il vraiment d’être jugé dans le même concours qu’un fromage de lait de brebis à croûte lavée?
Du fromage en grains - iStock
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Restaurants Donner les lettres de noblesse au bokit(Nouvelle fenêtre)
L'entrepreneur Riko Chabrol veut faire découvrir le bokit, un mets typique de la Guadeloupe, à Toronto.
Riko Chabrol, propriétaire de Riko Bokito, tient un bokit fraîchement préparé. - Radio-Canada / Jonathan Bouchard Industrie alimentaire Comment cinq groupes d’épiceries ont accaparé le marché canadien(Nouvelle fenêtre)
Le coût du panier d'épicerie et les profits des géants de l'alimentation font couler beaucoup d'encre ces temps-ci. L'inflation alimentaire reste toujours très élevée et le manque de concurrence dans le secteur n'aide certainement pas.
Au Canada, seuls cinq groupes – dont Loblaw, Sobeys et Metro – se partagent les trois quarts du marché de l'alimentation. - Radio-Canada / Cole Burston 4 minutes 1 secondeRCI - En continu FR Contre les boîtes à lunch « instagrammables » et pour le plaisir de manger(Nouvelle fenêtre)
Une diététiste donne ses conseils pour des lunchs santé en ce début d'année scolaire
L'important est de trouver des aliments que les enfants aiment. (Photo d'archives) - Radio-Canada / Marie-Hélène Ratel Agriculture Production de mozzarella di bufala : un bilan positif pour la Fromagerie Médard(Nouvelle fenêtre)
La fromagerie du Saguenay–Lac-Saint-Jean s'est lancée cet été dans la fabrication de ce type de fromage.
La Fromagerie Médard est situé sur le chemin de Quen à Saint-Gédéon. - Radio-Canada Consommation Ottawa rappelle plus de 25 marques de boissons énergisantes(Nouvelle fenêtre)
L'Agence canadienne d'inspection des aliments étend son rappel concernant des boissons énergisantes pour inclure plus d'une vingtaine de marques.
L’Agence canadienne d'inspection des aliments rappelle diverses marques de boissons énergisantes, car elles peuvent être dangereuses en raison de leur teneur en caféine et de problèmes d'étiquetage. - Getty Images / SolStock Agriculture De la farine de sarrasin artisanale produite sur la Côte-Nord(Nouvelle fenêtre)
Une nouvelle entreprise de Ragueneau, le Jardin de l’Ours endormi, produit une farine de sarrasin 100 % nord-côtière. L’agriculteur Francis Forcier récoltera le sarrasin à la main dans les prochaines semaines et le transformera de manière artisanale.
Francis Forcier a acheté des terres à Ragueneau avec sa conjointe en 2018 afin d'y cultiver le sarrasin, notamment. - Radio-Canada / Camille Lacroix Industrie alimentaire La moutarde de Dijon des provinces des Prairies(Nouvelle fenêtre)
Saviez-vous que le Canada est le deuxième producteur mondial de graines de moutarde? Sans la production des provinces de la Saskatchewan et de l’Alberta, ce condiment serait beaucoup plus difficile à trouver sur nos tables.
Le Canada est le premier exportateur mondial de graines de moutarde. - shutterstock / mk studio / MK studio
Développez votre savoir faire
Technique culinaire Comment cuisiner l’aubergine
L’aubergine est un fruit que l’on consomme comme un légume. Vous hésitez à l’ajouter au menu? Découvrez comment la préparer et la faire cuire pour enfin l’apprécier à sa juste valeur.
L'aubergine. - O’Gleman Média / Maude Chauvin Technique culinaire Les secrets pour faire un risotto
Il y a autant de recettes de risotto que de recettes de pâtes ou de pizza. La clé de la réussite : choisir le bon riz et connaître la technique de base.
Un plat de risotto - Radio-Canada Technique culinaire Comment faire ses cannages
Intimidante bien qu’elle soit simple, la mise en conserve repose sur une série de tâches méticuleuses qu’il suffit de respecter.
La mise en conserve repose sur une série de tâches méticuleuses qu’il suffit de respecter. - Websérie ITHQ / Comment faire ses conserves 2 minutes 51 secondesBancs d'essai Banc d’essai : la cuisson du maïs
Saviez-vous qu'il existait plusieurs façons de cuire le blé d'inde? Voici trois techniques de cuisson.
Existe-t-il une manière plus délicieuse qu'une autre pour faire cuire des maïs? - O'Gleman Média / Daphné Caron et Nicolas Gauthier
Rencontrez nos pros
Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
Amine - Attraction Image / Félix Renaud Minh Phat. - Zone 3 La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Le chef Jérôme Ferrer - Jérôme Ferrer Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Le chef Jérémie Jean-Baptiste. - Radio-Canada / Martin Labbé La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas La chef Josée Robitaille - Josée Robitaille
