Le pain de Christina : pour que tout le monde fasse son pain
Elle publie un livre entièrement consacré à l’art de la boulangerie… simplifiée!
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Bloc à la une
Actualités Christina Blais, du haut de son expérience en chimie des aliments et en enseignement, publie un livre dédié à l'art délicat et satisfaisant du pain au levain. - Photo Ariel Tarr / Montage Ariane Pelletier La ville de Québec, une destination gastronomique en ébullition(Nouvelle fenêtre)
Destination Québec cité - Radio-Canada Inspiration Des recettes pour cuisiner comme dans La petite vie
Pour souligner le retour des nouveaux épisodes, voici des recettes inspirées de quelques scènes gourmandes et loufoques de la célèbre série.
Thérèse Paré dans « La petite vie » - Radio-Canada Inspiration Quoi cuisiner en octobre?
Avouez qu’en octobre, on ne cherche qu’une seule chose dans notre assiette : le réconfort.
Une recette de plaque de porc et de citrouille façon Sud-Ouest - O'Gleman Média / Maude Chauvin Une recette de croustade aux framboises et aux mûres - Jean-Michel Poirier 1 minute 8 secondesInspiration 10 recettes gourmandes et sans gluten
Entrées, plats, desserts, voici des recettes et des astuces pour cuisiner sans gluten.
Une recette de bâtonnets de fromage sans gluten à la friteuse à air - O’Gleman Média / Sylvie Li Technique culinaire Comment peler et couper une courge musquée
La courge musquée est l’une des courges les plus connues et les plus utilisées.
La courge musquée est l’une des courges les plus connues et les plus utilisées. - Radio-Canada 1 minute
Explorez nos émissions
Savourer - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada 5 chefs dans ma cuisine - Radio-Canada Isabelle Deschamps-Plante dans sa cuisine. - Radio-Canada
Nos webséries en vedette
Avis tranchés Spécial rentrée télé
Quelles sont les opinions des vedettes de Radio-Canada sur les recettes qu’on trouve sur TikTok? Que pensent-elles de manger du gâteau au déjeuner, ou encore de couper les pâtes?
Avis tranchés : Spécial rentrée télé - Ariane Pelletier 2 minutes 39 secondesLouche, par 2FillesOrdinaires On teste des gâteaux au ketchup, à la mayo et même à la moutarde!
Ne reculant devant rien, Chrystine et Vanessa essaient des desserts à la mayonnaise et au ketchup, elles font aussi un glaçage à la moutarde. Les résultats sont surprenants et... très louches!
Chrystine et Vanessa cuisinent des gâteaux louches au ketchup ou encore à la moutarde. - Radio-Canada / 2FillesOrdinaires 6 minutes 33 secondesBouche à oreille Le millefeuille de Rhubarbe
Quand on lui a demandé un millefeuille, Stéphanie Labelle a eu une seule réponse : un « non » retentissant.
Bouche à oreille s'est rendu chez Rhubarbe pour découvrir son fameux millefeuille. - Radio-Canada 15 minutes 7 secondesSavourer en plein air Un pique-nique épique
Geneviève prépare une salade de couscous lors d’une randonnée à la réserve faunique Mastigouche.
Geneviève prépare une salade de couscous. - O’Gleman Média / Alma Kismic 8 minutes 5 secondesQuestion suivante Quoi faire quand on mange trop épicé?
Jérémie s'est retrouvé avec une sauce VRAIMENT trop piquante et il nous explique comment apaiser notre palais.
Des conseils pour apaiser notre palais lorsqu'on mange trop épicé. - Websérie Question suivante / Quoi faire si on mange trop épicé? 3 minutes 37 secondes
Quoi cuisiner cette semaine
Recette Chili con carne rapide
Une recette de chili con carne rapide - Studio Kay Recette Saumon à la moutarde et au miel à la friteuse à air
Un saumon qui se prépare au air fryer en un rien de temps, avec une croûte caramélisée et un cœur bien fondant. On a trouvé notre grand gagnant!
Une recette de saumon à la moutarde et au miel à la friteuse à air. - O'Gleman Média / Sylvie Li Une recette de riz frit au poulet, aux champignons et au gingembre - Jean-Michel Poirier 1 minute 13 secondesRecette de bol de courge rôtie à l’érable et à l’harissa - Christelle Tanielian
Recettes et astuces pour les lunchs
Nos astuces 8 astuces pour des lunchs de dernière minute
La nutritionniste Geneviève O’Gleman donne 8 astuces pour préparer des lunchs à la dernière minute.
Pendant la popote du week-end, développez le réflexe de préparer en surplus quelques aliments pour dépanner. - O’Gleman Média / Maude Chauvin Inspiration 15 délicieux sandwichs pour un lunch à la maison
Vous travaillez souvent de la maison et vous ne savez pas quoi manger à l'heure du dîner? Voici des idées de délicieux sandwichs bien différents de leurs versions classiques, mais tout aussi faciles à préparer entre deux réunions.
Une recette de sous-marin au tofu parmigiana - O'Gleman Média / Sylvie Li Les lunchs à l'école Boîtes à lunch : ce que les enfants adorent... et détestent!
On a demandé à des enfants du primaire de nous montrer ce que contient leur boîte à lunch. Quel est leur lunch préféré? Celui qu'ils ou elles détestent? Et le lunch de leur rêve, ce serait quoi? Voici leurs réponses à nos questions.
Boîtes à lunch : ce que les enfants adorent... et détestent! - Radio-Canada 2 minutes 12 secondesLes lunchs à l'école Voici comment préparer des lunchs économiques
La rentrée, c’est le retour en force des lunchs à préparer. Mordu a des solutions pour vous.
Quelles sont les meilleures stratégies pour économiser sur les lunchs des enfants? - iStock / monkeybusinessimages Inspiration 16 sandwichs parfaits pour les boîtes à lunch
Trouvez l'inspiration pour la rentrée scolaire avec ces 16 recettes de sandwichs pour vos boîtes à lunch.
Recette de sandwich à partager au saumon fumé - O'Gleman Média / Sylvie Li
Nos découvertes
Bonnes Adresses 10 vergers où aller cueillir des pommes au Québec
La saison des pommes est enfin arrivée!
La saison des pommes est enfin arrivée! - Radio-Canada / Ariane Pelletier Actualités Dangereuses, les conserves de grand-maman?
Près de 110 cas de botulisme, cette maladie mortelle souvent causée par la prolifération de bactéries Clostridium botulinum dans des conserves, sont rapportés chaque année aux États-Unis. Au Canada, entre 1985 et 2005, on a rapporté plus de 205 cas, et 11 décès.
La page couverture du livre « Comment faire ses conserves sans empoisonner sa famille », publié le 7 septembre 2023 - Anne-Marie Desbiens Bonnes Adresses 6 salons de thé à découvrir à Montréal
Qu’on l’appelle le thé à l’anglaise, le service du thé, le thé d’après-midi ⎼ ou le high tea ou l’afternoon tea en anglais ⎼, ce rituel britannique est de plus en plus populaire au Québec, et particulièrement à Montréal.
L'heure du thé au Parloir - Radio-Canada / Tommy Dion Actualités Brad Pitt et toutes ces vedettes qui se lancent dans le gin
Brad Pitt lançait il y a quelques mois son gin provençal, The Gardener, à l’occasion du Festival de Cannes. Un gin qui se veut être un reflet de la Côte d’Azur, en France. Ce n’est ni la première ni la dernière vedette à user de son image pour faire la promotion d’un spiritueux et pénétrer un marché très lucratif.
L'acteur américain Brad Pitt a lancé son gin The Gardener lors du Festival de Cannes, en mai 2023. - The Gardener Actualités Et le meilleur fromage skouik-skouik du Québec est…
L’humble fromage en crottes mérite-t-il vraiment d’être jugé dans le même concours qu’un fromage de lait de brebis à croûte lavée?
Du fromage en grains - iStock
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Alimentation 100 ans plus tard, l’amour des gâteaux Vachon va bien au-delà du Québec(Nouvelle fenêtre)
Le 4 octobre 1923, Joseph-Arcade Vachon et Rose-Anna Giroux achètent une maison et, tout juste à côté, une boulangerie à Sainte-Marie en Beauce pour la somme de 7000 $. C’est le début d’une grande aventure. Cent ans plus tard, la popularité et l’amour envers les petits gâteaux Vachon dépassent les frontières du Québec au pays, allant même jusqu'à Saint-Pierre-et-Miquelon.
Le premier gâteau créé par les Vachon est le Jos Louis en 1932. Aujourd'hui il est le plus populaire des petits gâteaux Vachon au pays comme ici à Terre-Neuve. - Radio-Canada / Philippe Grenier Restaurants Guide Michelin : deux nouveaux restaurants étoilés à Toronto(Nouvelle fenêtre)
Deux restaurants torontois se sont vus attribuer une étoile par le Guide Michelin lors d'une cérémonie qui s'est déroulée mercredi soir. Les plus récents établissements à recevoir cette marque de reconnaissance sont Kappo Sato et Restaurant 20 Victoria.
Michelin a présenté la plus récente version de son guide le 27 septembre. - Radio-Canada / Julia Knope Restaurants Donner les lettres de noblesse au bokit(Nouvelle fenêtre)
L'entrepreneur Riko Chabrol veut faire découvrir le bokit, un mets typique de la Guadeloupe, à Toronto.
Riko Chabrol, propriétaire de Riko Bokito, tient un bokit fraîchement préparé. - Radio-Canada / Jonathan Bouchard Industrie alimentaire Comment cinq groupes d’épiceries ont accaparé le marché canadien(Nouvelle fenêtre)
Le coût du panier d'épicerie et les profits des géants de l'alimentation font couler beaucoup d'encre ces temps-ci. L'inflation alimentaire reste toujours très élevée et le manque de concurrence dans le secteur n'aide certainement pas.
Au Canada, seuls cinq groupes – dont Loblaw, Sobeys et Metro – se partagent les trois quarts du marché de l'alimentation. - Radio-Canada / Cole Burston 4 minutes 1 secondeRCI - En continu FR Contre les boîtes à lunch « instagrammables » et pour le plaisir de manger(Nouvelle fenêtre)
Une diététiste donne ses conseils pour des lunchs santé en ce début d'année scolaire
L'important est de trouver des aliments que les enfants aiment. (Photo d'archives) - Radio-Canada / Marie-Hélène Ratel Agriculture Production de mozzarella di bufala : un bilan positif pour la Fromagerie Médard(Nouvelle fenêtre)
La fromagerie du Saguenay–Lac-Saint-Jean s'est lancée cet été dans la fabrication de ce type de fromage.
La Fromagerie Médard est situé sur le chemin de Quen à Saint-Gédéon. - Radio-Canada Consommation Ottawa rappelle plus de 25 marques de boissons énergisantes(Nouvelle fenêtre)
L'Agence canadienne d'inspection des aliments étend son rappel concernant des boissons énergisantes pour inclure plus d'une vingtaine de marques.
L’Agence canadienne d'inspection des aliments rappelle diverses marques de boissons énergisantes, car elles peuvent être dangereuses en raison de leur teneur en caféine et de problèmes d'étiquetage. - Getty Images / SolStock
Développez votre savoir faire
Technique culinaire Comment cuisiner l’aubergine
L’aubergine est un fruit que l’on consomme comme un légume. Vous hésitez à l’ajouter au menu? Découvrez comment la préparer et la faire cuire pour enfin l’apprécier à sa juste valeur.
L'aubergine. - O’Gleman Média / Maude Chauvin Technique culinaire Les secrets pour faire un risotto
Il y a autant de recettes de risotto que de recettes de pâtes ou de pizza. La clé de la réussite : choisir le bon riz et connaître la technique de base.
Un plat de risotto - Radio-Canada Technique culinaire Comment faire ses cannages
Intimidante bien qu’elle soit simple, la mise en conserve repose sur une série de tâches méticuleuses qu’il suffit de respecter.
La mise en conserve repose sur une série de tâches méticuleuses qu’il suffit de respecter. - Websérie ITHQ / Comment faire ses conserves 2 minutes 51 secondesBancs d'essai Banc d’essai : la cuisson du maïs
Saviez-vous qu'il existait plusieurs façons de cuire le blé d'inde? Voici trois techniques de cuisson.
Existe-t-il une manière plus délicieuse qu'une autre pour faire cuire des maïs? - O'Gleman Média / Daphné Caron et Nicolas Gauthier
Rencontrez nos pros
Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
Amine - Attraction Image / Félix Renaud Minh Phat. - Zone 3 La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Le chef Jérôme Ferrer - Jérôme Ferrer Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Le chef Jérémie Jean-Baptiste. - Radio-Canada / Martin Labbé La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas La chef Josée Robitaille - Josée Robitaille
