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Barres chocolatées au quinoa soufflé

1 mai 2023 à 15 h 36

Ingrédients

• ½ tasse de beurre d’arachides naturel
• 2 c. à table de sucre ou cassonade
• 1 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à table de vanille
• 1 tasse de quinoa soufflé
• ¼ tasse d’arachides concassées
• 6 abricots séchés coupés en petits morceaux
• 100 g de chocolat noir
• 1 c. à table d’huile de coco

Préparation

• Mettre le beurre d’arachides, le sucre, le sirop et la vanille dans un bol.
• Chauffer le bol au micro-ondes 1 minute.
• Incorporer le mélange au quinoa soufflé, puis ajouter les arachides concassées et les abricots.
• Bien mélanger puis étendre dans un pyrex (avec papier parchemin de préférence).
• Dans un chaudron, faire fondre le chocolat et l’huile de coco.
• Étendre la mixture chocolatée sur le mélange de quinoa soufflé en s’assurant que le chocolat couvre toute la superficie.
• Mettre au réfrigérateur et l’y laisser au moins 2 heures.