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Contrairement à plusieurs immigrants, Amal Elbab ne souhaitait pas s’installer dans la grande ville de Montréal. Avec sa famille, la dame originaire du Maroc a choisi Trois-Rivières. En novembre 2019, elle y a démarré un restaurant : un bar à couscous avec une formule pour emporter qui a permis à l’entreprise de rester en affaires malgré la pandémie. Les employés du restaurant sont plus que des collègues, ils sont une grande famille. Le reportage de Jacob Côté