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Catherine Perrin

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Art de vivre

Restauration : un cas de mythomanie porté aux nues

Le mardi 30 août 2016

Un mythomane
Un mythomane     Photo : iStock

La table du chef new-yorkais Damon Baehrel était réputée pour n'offrir que des produits rares de la forêt et des plats complexes ainsi que pour sa liste d'attente longue de 10 ans. Mais voilà que des journalistes ont découvert que le prétendu cuisinier autodidacte ne serait qu'une pure supercherie. La critique gastronomique Lesley Chesterman explique à Catherine Perrin pourquoi cette histoire soulève des doutes quant à la capacité des médias à juger de la valeur de certains restaurants soi-disant prestigieux.


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