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Les meilleurs moments : �mission du mardi 15 novembre 2016


Consommation

La revanche de la pomme de terre

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.     Photo : iStockphoto

La consommation de pommes de terre est en baisse au Canada, constate Isabelle Huot, chroniqueuse à l'émission et docteure en nutrition. Elle explique ce changement par l'arrivée de nouveaux produits en épicerie, par la popularité de régimes alimentaires qui proscrivent sa consommation et par la mauvaise réputation de ce légume. Toutefois, Mme Huot incite la population à réintégrer la pomme de terre dans leur assiette puisqu'elle possède de nombreuses qualités nutritionnelles.  
 
Une pomme de terre de taille moyenne contient :  
 
- moins de calories que dans une tasse de riz 
- plus de vitamine C que dans trois pêches  
- plus de fer que dans une tasse d'épinards 
- deux fois plus de potassium que dans une banane  
 
Isabelle Huot conseille de cuisiner la pomme de terre au four et d'éviter de l'assaisonner avec des garnitures riches en gras.  

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