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Jacques Bertrand

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Consommation

La géopolitique du sucre

Le samedi 15 mars 2014

Sacs de sucre dans une usine
Sacs de sucre dans une usine     Photo : iStock

Chaque année, plus de 175 millions de tonnes de sucre sont produites dans le monde. Puisqu'il est issu de la canne ou de la betterave, il est possible d'en créer dans pratiquement tous les pays. Stéphane Garneau s'entretient du marché et de l'histoire de cette substance alimentaire avec Philippe Chalmin, professeur de l'Université Paris-Dauphine et président de l'Institut de recherches européen sur les marchés des matières premières.


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