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Les meilleurs moments : �mission du vendredi 12 décembre 2014


Consommation

Des idées de bouchées de Noël à moins de 20 dollars!

Pasquale Vari donne des suggestions de menus pour fêter sans se ruiner
Pasquale Vari donne des suggestions de menus pour fêter sans se ruiner     Photo : iStock

Le chef enseignant à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) et juge à l'émission Les chefs! Pasquale Vari et l'auteure du Guide du vin 2015, Nadia Fournier, se sont penchés sur ce qui fait horreur à certains : le buffet de Noël. Selon eux, il y a toujours au moins un événement dans le temps des Fêtes où il faut apporter des petites bouchées et où les tables sont remplies de petits plats éclectiques. 
 
Le buffet de Pasquale Vari : 
 
- Magret de canard fumé sur croûtons avec confiture aux fruits 
- Paupiettes de saumon fumé, céleri et fromage à la crème 
- Roulades de prosciutto avec fromage de chèvre et tomates séchées 
- Ratatouille sur croûtons 
- Salade de radicchio, oranges et noix 
- Flans de quinoa et cheddar 
- Champignons farcis 
- Petites croquettes de saumon aux fines herbes 
- Minibrochettes de poulet 
- Sauté de veau aux champignons 
- Pommes de terre sautées 
- Purée de chou-fleur 
- Brownies 
- Éclairs au chocolat 
- Plateau de fruits frais 
 
Suggestion de vins de Nadia Fournier :
 
 
MOUSSEUX : PARÉS BALTÀ, Cava Brut, Espagne, 17,20 $ 
 
BLANC : CAMPAGNOLA, Chardonnay 2013, Veneto, 13,90 $ 
 
ROUGE : MASCIARELLI, Montepulciano d'Abruzzo 2012, 16,75 $ 

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