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Un vignoble urbain à Vancouver : quand l'industrie vinicole se décloisonne

Le vendredi 5 août 2016

David Stansfield, propriétaire de Vancouver Urban Winery, en compagnie de Steve Thorpe, cofondateur du Settlement Building, qui héberge le vignoble ainsi que la microbrasserie Postmark et le restaurant Belgard.
David Stansfield, propriétaire de Vancouver Urban Winery, en compagnie de Steve Thorpe, cofondateur du Settlement Building, qui héberge le vignoble ainsi que la microbrasserie Postmark et le restaurant Belgard.     Photo : Radio-Canada / Evelyne Charuest

On n'aurait pas cru cela possible il y a à peine quelques années : Vancouver a désormais son « vignoble urbain », installé en plein coeur d'un quartier à la mode, et qui sert notamment du vin en fût à partir de barils en acier inoxydable. Le propriétaire David Stansfield explique à Evelyne Charuest qu'il ne cultive pas lui-même les raisins, mais qu'il se réjouit de pouvoir ainsi produire différents cépages avec des raisins soigneusement choisis dans différentes vignes. 
 


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