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(en rediffusion 19 h) 

Francis Reddy

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Art de vivre

Vins bio et vins nature : un nouveau guide pour y voir clair

Le jeudi 4 aot 2016

Dgustation de vins bio et nature au prestigieux concours Amphore
Dgustation de vins bio et nature au prestigieux concours Amphore     Photo : image tire du Guide Amphore 2017

Mme s'ils ne reprsentent pour l'instant que 8 % de la production totale, la demande est de plus en plus forte pour les vins bio et nature, qui sduisent par leur got recherch et parce que les consommateurs valorisent de plus en plus les mthodes naturelles de production des viticulteurs bio. Assez, en tout cas, pour que l'auteur Pierre Guigui et son collaborateur Christophe Casazza fassent paratre un nouveau guide consacr spcifiquement aux vins bio et nature, le Guide Amphore, bas sur le prestigieux concours du mme nom. 
 
 Les vins bio sont incontestablement meilleurs que les vins produits en conventionnel , osent affirmer en avant-propos de leur guide les deux co-auteurs. Ils s'expliquent ensuite dans un volet  pdagogique  qui dvoile les tenants et les aboutissants de la viniculture bio et biodynamique, en soulignant les avantages de cette manire de faire, l'antipode des cultures industrielles qui ont fini par s'imposer en France au fil des ans.  
 
 C'tait important d'ajouter ce volet, dit Pierre Guigui, parce qu'il faut que les gens comprennent pourquoi c'est bien d'acheter et de consommer des vins bio. En viniculture bio, les raisins doivent tre produits en agriculture certifie biologique, et le processus de vinification doit aussi tre certifi bio, c'est--dire que le niveau de soufre est contrl.  
 
Quelques vins bio et/ou vins nature disponibles la SAQ : 
Clos de la Briderie, Valle de la Loire (France), dont ce vin rouge 18,65$ et ce blanc 17,90$ 
Chteau L'Escart, Bordeaux (France), vin rouge, 2014, 20,60$ 
Chteau Puy d'Amour, Bordeaux (France), vin rouge, Cuve Grain de Folie, 2012, 22,45$ 
Domaine Marcel Deiss, Alsace (France), dont cet assemblage 26,45$ disponible en ligne et dans de nombreuses succursales dans la province. 
M. Chapoutier, Valle du Rhne (France), dont ce Crozes-Hermitage 28,55$ galement facilement disponible la SAQ 
Weingut Bernhard Ott, Niedersterreich (Autriche), dont ce vin blanc 29,95$ 
Fleury, Champagne (France), dont ce champagne extra-brut 2002 73,75$


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