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Grilled cheese avec brie de chèvre, oignons caramélisés, épinards et beurre de noix de cajou

Rendement : 4 portions
Ann-Rika Martin
Cheffe Ann-Rika Martin

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain BSM
  • 160 g de brie de chèvre de la ferme Cassis et Mélisse
  • 1 gros oignon
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 300 g d’épinards
  • 8 c. à soupe de beurre de noix de cajou du commerce
  • 2 c. à soupe de beurre 

Méthode :

  1. Émincer l’oignon et faire rôtir à feu moyen dans un poêlon contenant de l’huile d’olive. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
  2. Étendre les tranches de pain sur une surface plane et garnir dans l’ordre ci-dessous avant de procéder à la cuisson : deux cuillères à soupe de beurre de cajou, les oignons, les épinards et le brie. Refermer les sandwichs.
  3. Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu moyen, y déposer les sandwichs et bien faire griller des deux côtés.
  4. Servir les sandwichs coupés en quatre et accompagnés de crudités.