Les dossiers de DÉCOUVERTE

Le monde des odeurs


Du nez au cerveau.


Du nez au cerveau (1 de 5)

Si on les compare à la vision et à l'audition, les études sur l'odorat sont encore à un niveau plutôt fondamental. Les chercheurs commencent à peine à comprendre le processus de l'olfaction : les molécules chimiques qui constituent l'odeur pénètrent dans les narines jusqu'au fond de la cavité nasale; elles sont ensuite captées par environ un millier de récepteurs différents; puis, ceux-ci transmettent l'information au bulbe olfactif de la grosseur d'un petit pois; par la suite, celui-ci transmet l'information neuronale aux différents centres du cerveau pour interprétation.