Vous naviguez sur l'ancien site
Aller au menu principal Aller au contenu principal Aller au formulaire de recherche Aller au pied de page

Poulet de Cornouailles en crapaudine 

un bol contenant du poulet
Poulet de Cornouailles en crapaudine Photo : Trois fois par jour

Diabète : x
Économique : x
Recette santé : x
Rapide : x
Sans arachides : x
Sans lactose : x
Sans noix : x

Rendement : 2 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Se congèle : non


Ingrédients

  • 1 poulet de Cornouailles, ouvert en crapaudine
  • Sauce soya sucrée indonésienne maison

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 °C).
  2. Déposer le poulet sur une plaque à cuisson et le badigeonner de sauce soya sucrée indonésienne. Cuire au four 40 minutes.
  3. Badigeonner le poulet de sauce toutes les 10 minutes pendant la cuisson.
  4. Le poulet est prêt lorsque le liquide qui en sort est transparent ou bien qu’une cuisse se détache facilement.

Note
Il est aussi possible de faire cette recette sur le barbecue, par cuisson indirecte.


Sauce soya sucrée indonésienne (Ketjap)

Recette santé : x
Sans arachides : x
Sans lactose : x
Sans noix : x
Végétarien : x

Rendement : 500 ml environ
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps de repos : 2 heures
Se congèle : oui


Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de sauce soya
  • ¾ tasse (180 ml) de sirop d’érable
  • 5 gousses d’ail, pelées
  • ½ bâton de citronnelle fraîche, coupé en 4 tronçons
  • 1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre, tranché
  • 1 anis étoilé
  • ½ bâton de cannelle
  • 1 ou 2 piments oiseaux, coupés en deux
  • 3 feuilles de lime kaffir

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire à feu très doux et laisser mijoter 1 heure 30 minutes.
  • Retirer du feu et laisser reposer à température ambiante 2 heures.
  • Filtrer et vider dans un contenant en verre.

Note
Cette sauce se conserve facilement 18 mois au frigo.

Recette de l'émission 4, saison 2

Trois fois par jour - Toutes les émissions disponibles sur ICI Tou.tv Extra

Médias sociaux