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lundi au vendredi 12 h HA Rediffusion : samedi 11 h
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Chutney au tamarin d'Ethné de Vienne

Un petit plat de sauce est posé au centre des beignets
Des beignets bahjis et du chutney au tamarin Photo : Épices de cru

Ingrédients

  • 1 paquet de 200 g (environ 1 ¾ tasse) de tamarin
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sel
  • Piment fort, au goût
  • 8 gousses d’ail hachées
  • 4 c. à soupe (60 ml) de cumin grillé

Préparation

  1. Tremper le tamarin dans 2 tasses d’eau durant 12 heures.
  2. Passer ensuite au tamis.
  3. Mélanger avec les autres ingrédients.
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