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Œufs en nuage pour petit-déjeuner

L'oeuf est accompagné d'une salade verte
Oeufs en nuage pour petit-déjeuner Photo : Radio-Canada

Marc Maulà chef, inspiré de l’article « Cloud eggs : le déjeuner qui fait le buzz sur Instagram », de Marouchka Franjulien, du magazine Elle Québec


Ingrédients

  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe (45 ml) de cheddar fort râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure de pain frais
  • Sel, au goût
  • Quelques tours de poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  3. Réserver les jaunes.
  4. Dans un bol, battre les blancs en neige ferme.
  5. Ajouter, en pliant, le fromage et la chapelure.
  6. Déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin en formant un nuage.
  7. Faire un petit creux au centre du nuage.
  8. Cuire de 4 à 6 minutes, au four, jusqu’à coloration.
  9. Sortir du four.
  10. Ajouter les jaunes d’œufs au centre du nuage.
  11. Terminer la cuisson au four de 2 à 3 minutes.
  12. Assaisonner de sel et poivre.
  13. Servir avec une toast, préalablement tartinée de fromage à la crème légèrement pimenté ou d’une purée d’avocats. Accompagner de bacon ou de jambon, de tranches de tomates et d’avocat.

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À l'émission

Lundi 22 janvier
Thème : La ménopause

Mardi 23 janvier
Martin Carli et Daniel Coutu

Mercredi 24 janvier
Thème : On s'organise

Jeudi 25 janvier
Mélissa Désormeaux-Poulin

Vendredi 26 janvier
Émission en rediffusion : Claude Meunier

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