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Herbes salées

Des pots en verre remplis de morceaux finement hachés de carottes, de poireaux, de céleri et d'oignon
Herbes salées Photo : Radio-Canada

Claudette Taillefer, chef


Ingrédients

  • ¼ tasse (60 ml) de carottes, hachées finement
  • ¼ tasse (60 ml) de poireaux, hachés finement
  • ¼ tasse (60 ml) de céleri, haché finement
  • ¼ tasse (60 ml) d’oignon, haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de céleri, hachées
  • 1 tasse (250 ml) ou plus de gros sel
  • Un peu d’eau

Préparation

  1. Dans un pot transparent à fermeture hermétique, alterner un rang de légumes, un rang de fines herbes et un rang de sel.
  2. Répéter pour remplir le pot.
  3. Verser de 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) d’eau.
  4. Bien fermer le pot et conserver au réfrigérateur.

Note

  • Les herbes salées rehaussent les soupes, les sauces, les papillotes de légumes, les poissons, les plats mijotés, etc.
  • On peut les conserver longtemps au réfrigérateur.
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À l'émission

Lundi 11 décembre
Lulu Hughes

Mardi 12 décembre
Des idées cadeaux

Mercredi 13 décembre
Michel Charette et Vincent-Guillaume Otis

Jeudi 14 décembre
Boucar Diouf

Vendredi 15 décembre
Émission en rediffusion : Cadeaux faits maison

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