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lundi au jeudi 10 h 30 HA Rediffusion : du lundi au jeudi 23 h
À revoir sur ICI Tou.tv

Herbes salées

Des pots en verre remplis de morceaux finement hachés de carottes, de poireaux, de céleri et d'oignon
Herbes salées Photo : Radio-Canada

Claudette Taillefer, chef


Ingrédients

  • ¼ tasse (60 ml) de carottes, hachées finement
  • ¼ tasse (60 ml) de poireaux, hachés finement
  • ¼ tasse (60 ml) de céleri, haché finement
  • ¼ tasse (60 ml) d’oignon, haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de céleri, hachées
  • 1 tasse (250 ml) ou plus de gros sel
  • Un peu d’eau

Préparation

  1. Dans un pot transparent à fermeture hermétique, alterner un rang de légumes, un rang de fines herbes et un rang de sel.
  2. Répéter pour remplir le pot.
  3. Verser de 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) d’eau.
  4. Bien fermer le pot et conserver au réfrigérateur.

Note

  • Les herbes salées rehaussent les soupes, les sauces, les papillotes de légumes, les poissons, les plats mijotés, etc.
  • On peut les conserver longtemps au réfrigérateur.
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lundi au jeudi 10 h 30 HA Rediffusion : du lundi au jeudi 23 h
À revoir sur ICI Tou.tv

À l'émission

Lundi 16 octobre
Monique Giroux et Marie-Élaine Thibert

Mardi 17 octobre
Vincent Vallières

Mercredi 18 octobre
Laurence Bareil, Dre Christiane Laberge et Hugues Nadeau

Jeudi 19 octobre
Véronic Dicaire et Catherine Perrin

Vendredi 20 octobre
Émission en rediffusion : Elena Faita et Claudette Taillefer

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