Vous naviguez sur l'ancien site
Aller au menu principal Aller au contenu principal Aller au formulaire de recherche Aller au pied de page
ICI Télé
mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : jeudi 9 h, samedi 11 h 30, lundi 9 h
ICI RDI
samedi 17 h 30, dimanche 11 h 30 et 23 h 30, lundi 4 h
À revoir sur ICI Tou.tv

Produit vedette: les moules

Riches en acides gras oméga-3, bon marché et issues de la pêche durable: les moules sont à mettre au menu! La moule est le principal coquillage cultivé au Canada.

80% des 26,000 tonnes de moules produites ici proviennent de l'Île-du-Prince-Édouard.

Lorsqu'on les achète, il est important de s'assurer de leur fraîcheur. Pour ce faire, on les trie au moment de les laver en jetant celles dont les coquilles sont brisées ou qui ne se referme pas lorsqu’on les cogne .Aussi on ne mange pas celles qui ne sont pas ouvertes après la cuisson.

Au menu, le classique: moule marinière. Vin blanc échalote française,beurre et persil. Ou à l’indienne : même base, mais on intègre du cari piquant et un peu de crème ou encore avec un peu d’ail, de la moutarde de Dijon et des cubes de saumon fumé.

Les moules sont parmi les fruits de mer les moins coûteux. La preuve, un sac de 2 livres nourrit deux personnes en plat principal et coûte entre 4 et 5 $.

Elles ont aussi l'immense avantage de cuire rapidement et d'être peu caloriques à condition de ne pas les accompagner de trop de frites ...

Épisode du mercredi 8 novembre 2017 [ Intégrale ]

Segments

ICI Télé
mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : jeudi 9 h, samedi 11 h 30, lundi 9 h
ICI RDI
samedi 17 h 30, dimanche 11 h 30 et 23 h 30, lundi 4 h
À revoir sur ICI Tou.tv

Médias sociaux