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Produit vedette: gagnants du concours de fromage Caseus

Les Prix Caseus récompensent annuellement l’excellence chez les fromagers québécois dans 29 catégories.

Ce qu’il y a de particulier, cette année, c’est que l’or et l’argent sont allés à deux fromages fait de lait de brebis . Quand même un exploit, il n’y a que 2000 brebis laitières pour 350 000 vaches!

 En vedette: le Caseus Argent, un fromage à pâte molle à croûte fleurie La Madelaine en hommage à l’un des premières enfants nées ici au début de la colonie. Des arômes de lait frais de brebis ,de foin sec et des notes animales subtiles. Le prix le plus prestigieux est allé au Talhia, brebis en hébreux, un cheddar mis en moule dans un coton et affiné 10 à 16 mois. Des notes de noisette, caramel et une finale fruitée

La production de lait de brebis étant très petite, le nombre de meules est par conséquent limité et dans le cas du Taliah, il ne sera mis en vente qu’après les fêtes.

Épisode du mercredi 12 octobre 2016 [ Intégrale ]

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