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Produit vedette : le bleuet

Le bleuet est un petit fruit aux grandes vertus dont la plus importante est de nous ravir le palais !

Le bleuet sauvage fait la fierté du Lac-Saint-Jean, d’où provient environ le tiers de la production au pays. Il pousse en talles, près du sol. Même s’il est plus petit, son goût est plus sucré que le bleuet en corymbe, qu’on appelle aussi bleuet cultivé, qui pousse lui dans des arbustes qui peuvent atteindre deux mètres. Le fruit est assez gros et bien juteux avec une belle acidité. Rien à voir avec ceux qui proviennent d’ailleurs en hiver au goût souvent quelconque...

En cuisine, essayez les célèbres crêpes aux bleuets au petit-déjeuner.

Ou encore pour une entrée pleine de saveur, faites chauffer des bleuets avec du sirop d’érable, ajoutez des pacanes et étendez le tout sur un fromage brie avant de le mettre au four.

Actuellement on trouve surtout des bleuets cultivés et plusieurs producteurs vous offrent la possibilité de les cueillir vous-mêmes.

Épisode du mercredi 9 août 2017 [ Intégrale ]

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