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Club sandwich façon portugaise

Trois sandwichs dans une assiette
Club sandwich façon portugaise Photo : Productions GFP VIII inc.

Club sandwich façon portugaise
Helena Loureiro, chef
Temps de préparation : de 15 à 20 minutes
Temps de macération : de 3 à 12 heures
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4


Ingrédients

Marinade

  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • De 2 à 3 gousses d’ail hachées, au goût
  • Sauce au piment piri-piri, au goût
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
  • ½ tasse (125 ml) de vin blanc
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
  • 1 lb (500 g) de poulet tranché en escalopes

Sandwich

  • 4 petits pains
  • 1 lb (500 g) d’escalopes de poulet mariné
  • 4 tranches de fromage
  • Chorizo grillé ou bacon
  • Feuilles de laitue frisée
  • Tranches de tomate, au goût
  • Avocat
  • Mayonnaise, au goût
  • Moutarde au piri-piri, au goût

Préparation

Pour la marinade

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et faire mariner la viande une nuit au réfrigérateur.

Pour le sandwich

  1. Préchauffer le gril du barbecue à feu élevé.
  2. Égoutter et griller les escalopes de poulet sur le gril très chaud.
  3. Cuire rapidement la viande quelques minutes de chaque côté.
  4. Ouvrir les petits pains en deux et les chauffer sur le barbecue.
  5. Tartiner les pains de mayonnaise et de moutarde au piri-piri.
  6. Ajouter les escalopes de poulet grillées, le fromage tranché, les tomates, les morceaux d’avocat et la feuille de laitue.
  7. Servir.
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