Radio Première Chaîne

Les idées dans les plats

17 juin 2009


La crème glacée, une espèce menacée

Pour sa dernière chronique Des idées dans les plats, Danièle Bourque se demande si la crème glacée est une espèce menacée.

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3 juin 2009


Le mythe de la diversité alimentaire

L'idée que les épiceries regorgent d'aliments n'est qu'une illusion, un mythe, affirme Danièle Bourque dans sa chronique Les idées dans les plats.

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20 mai 2009


Le Jell-O, ce manque à combler

Danièle Bourque nous propose quelques idées sur l'évolution culturelle de cette denrée dont Roland Barthes disait que c'est plus qu'un aliment, c'est une attitude qui tente justement de satisfaire un manque impossible à combler.

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6 mai 2009


Nourrir le cerveau

Le cerveau n'est pas un muscle, mais il a quand même besoin d'être nourri. Et on ne parle pas ici de lui donner à digérer l'intégrale de l'Encyclopédie de Diderot et D'Alembert en 26 volumes. La vérité est ailleurs, nous dit Danièle Bourque.

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22 avril 2009


La nutrition serait-elle idéologique?

Dans sa chronique Les idées dans les plats, Danièle Bourque nous propose d'explorer 
le rapport entre la nutrition et l'idéologie.

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8 avril 2009


80 ans de supermarchés

Le temps de sa chronique « Les idées dans les plats », Danièle Bourque s'intéresse à l'évolution des supermarchés depuis leur apparition, il y a 80 ans.

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18 mars 2009


Les croyances alimentaires

La confiance à l'égard de ce qui se trouve dans nos assiettes est ébranlée par une multitude de facteurs, des rituels ancestraux aux recherches scientifiques. Danièle Bourque dresse le portrait de nos croyances alimentaires dans sa chronique Les idées dans les plats.

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25 février 2009


Capitales gastronomiques: la construction des réputations gourmandes

Cette semaine, Danièle Bourque s'intéresse à la construction des réputations gourmandes dans sa chronique « Des idées dans les plats ».

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11 février 2009


Les restos clandestins

Cette semaine, dans sa chronique Des idées dans les plats, Danièle Bourque nous entraîne dans le milieu des restos clandestins. 


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13 janvier 2009


Des idées qui réclameront leur place dans nos assiettes en 2009

Pour cette première chronique de l'année, Danièle Bourque nous parle des tendances culinaires en vogue qui atterriront dans nos assiettes sous peu. 


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16 décembre 2008


À table avec Léonard de Vinci

La chroniqueuse Danièle Bourque fait une incursion dans le monde de la Renaissance pour y chercher les idées dans les plats.

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3 décembre 2008


L'histoire de la cuisine

Danièle Bourque nous a mijoté une chronique tout en saveurs sur l'histoire de la cuisine, d'hier à aujourd'hui.

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19 novembre 2008


Les aliments désincarnés

Une chronique de Danièle Bourque qui explore les aliments bien au-delà de nos assiettes.

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5 novembre 2008


Suivez le guide gastronomique

À l'automne, les feuilles tombent, mais les guides gastronomiques « poussent »! La saison des couleurs est effectivement riche en parutions de ce genre dans les librairies. Pour découvrir cet univers, il faut suivre notre guide Danièle Bourque dans sa chronique « Les idées dans les plats ». 


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22 octobre 2008


La domestication de la cuisine à la télévision

La cuisine aurait quelque chose à la fois de sauvage et d'insaisissable que l'on tente de domestiquer à la télévision. L'idée que nous nous faisons de la cuisine nous parviendrait de ce que le filtre télévisuel nous envoie. Danièle Bourque explique son idée dans le cadre de sa nouvelle chronique, Les idées dans les plats.

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