Urbania, histoires des fêtes

Diffusion sur les ondes
d'ICI Radio-Canada Première Du 23 au 27 décembre 2013 à 11 h


Les petites reines

Yves Saint-VincentÉleveur de championnes


Yves Saint-Vincent et une future dinde de Noël ©Radio-Canada/Mathieu Lavoie

Écoutez l'extrait audio:

Elle fait l'objet de farces. On la fourre, la grille et la découpe. Cavalière et rare est notre cohabitation avec elle. Mais pour M. Saint-Vincent, le temps d'une dinde est l'affaire d'une vie. L'éleveur voit en la dinde un animal royal et pas seulement un assortiment de chair blanche et brune. Le Montréalais dresse un portrait de l'élevage biologique de l'auguste volaille et donne un aperçu de l'importance de cette industrie au pays. Et chez les Saint-Vincent, la dinde est une affaire de famille qui fait remonter plus d'un souvenir à la surface. Saviez-vous qu'on ne la découpe plus comme on le faisait jadis?