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INDICATIF PRÉSENT
1400, RENÉ-LÉVESQUE EST
BUREAU 1328
MONTRÉAL (QUÉBEC)
H2L 2M2

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indicatif@radio-canada.ca

Les suggestions de François Chartier
[3 mars 2006]

Blanc sec 
Cuvée Marie 2004
 
Jurançon sec, Charles Hours, France 
24,85 $ 
SAQ S (896704) 
Service : passer en carafe 20 minutes et servir entre 12 et 14 degrés Celsius (soit une bonne vingtaine de minutes après l'avoir sortie du réfrigérateur). 
Harmonies vins et mets : fondue aux fromages québécois relevés (cantonnier, D'Iberville, Miranda et Valbert), truite en papillote et bettes à carde, morue poêlée et salade de fenouil vinaigrette mayo-orange, filets de porc au miel et aux poires (et gingembre) ou poutine au foie gras! 
 
 
Vins rouges 
Pinot noir Marion's Vineyards 2003 
Martinborough, Schubert Wines, Nouvelle-Zélande 
39,25 $ 
SAQ S (10383316) 
Harmonies vins et mets : filet de saumon au pinot noir (recette dans le livre À table avec François Chartier), wraps (quesadillas) de thon rouge grillé et tomates séchées ou salade de foie de volaille aux griottes. 
 
Tannat Don Pascual Reserve 2004 
Juanico, Uruguay 
13,90 $ 
SAQ S (10299122) 
Harmonies vins et mets : côtes levées à l'ail et au romarin, boeuf à la Stroganov, chili au boeuf épicé ou entrecôte au fromage bleu. 
 
Mas Cal Demoura « L'Infidèle » 2001 
Coteaux-du-Languedoc, Jean-Pierre Julien, France 
24,85 $ 
SAQ S (973255) 
Harmonies vins et mets : magret de canard à la pommade d'olives noires (olives noires dénoyautées et huile d'olive passées au robot) ou osso buco de cerf aux parfums de mûres et de réglisse (recette dans À table avec François Chartier).

» François Chartier

Écoutez la chronique (12:01)