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Marjorie April
Audio fil du vendredi 14 juillet 2017

Quand la crème glacée molle subit une cure de jouvence

Publié le

Un cornet de crème glacée au charbon actif
Un cornet de crème glacée au charbon actif   Photo : Radio-Canada / Jonathan Bouchard

De la crème glacée noire qui repose sur des cornets noirs dans la main de piétons est une scène courante dans les rues du centre-ville de Toronto... et sur les fils de médias sociaux. La crème glacée au charbon connaît présentement son heure de gloire. Amour d'été ou éternel?

Un texte de Jonathan Bouchard

Les gens font la file longtemps les jours de beau temps devant la crèmerie Ihalo Krunch, rue Queen Ouest, en face du parc Trinity Bellwoods. Des clients quittent l’endroit, cornet de crème glacée noire en main, téléphone intelligent dans l’autre en quête de l’image parfaite pour immortaliser sa glace sur Instagram, Facebook ou Snapchat. Inutile de dire que le contraste de ce dessert glacé contre le mur blanc de l’édifice crée un effet visuel des plus réussis.

Dégustation de la crème glacée au charbon

L’ingrédient magique : le charbon actif. C’est cette substance qui fait en sorte que le cornet et la glace sont tous deux monochromes.

Le charbon actif est fabriqué à base de cosses de noix de coco ou de charbon de bois. Ce produit est parfois utilisé à des fins médicales pour traiter les intoxications.

Le goût de la crème glacée noire s’apparente à la saveur de noix de coco. Certains y détecteraient un arôme de vanille.

La crèmerie joue avec les contrastes de couleurs avec d’autres saveurs dont vanille, thé vert et ube, une variété de patate sucrée.

Même si certains vantent les vertus du charbon actif, ces cornets de crème glacée ne sont pas des gâteries santé pour autant. C’est un dessert qui contient du sucre!

Même si l’efficacité est incertaine, des gens utilisent ce produit pour se blanchir les dents, traiter leur flore intestinale et même pour prévenir la gueule de bois.

Un engouement grandissant

Toronto n’est pas le premier endroit où cette crème glacée gothique fait rage! Au cours de la dernière année, les gourmands de Los Angeles et de New York ont déjà eu la chance d’y goûter, de prendre leurs égoportraits et de tirer leur langue pour montrer un léger résidu noir.

Deux jeunes femmes posent en tirant la langue et en montrant leurs doigts tachés par la crème glacée au charbon actif
Kelsey et Victoria montrent que la crème glacée au charbon actif laisse des taches sur la langue et sur les doigts Photo : Radio-Canada/Jonathan Bouchard

Shawn Izukawa, un employé d’Ihalo Krunch, vante le mérite des saveurs et des couleurs de sa crème glacée. Il souligne le coup de génie d’une des copropriétaires, qui se spécialise en marketing et qui a su saisir l’occasion. Il explique le succès en raison d’une certaine loyauté de la clientèle et surtout du bouche-à-oreille des médias sociaux.

Reste à voir maintenant si l’engouement se poursuivra l’été prochain.

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