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Parasol-et-gobelets

Pierre Brassard

Audio fil du samedi 19 août 2017

  • Louis-François Marcotte dans l'espace Pedro

    Louis-François Marcotte, un chef qui prône la théâtralité

    « Quand vous salez ou poivrez une pièce de viande, n'hésitez pas à saupoudrer en hauteur et à faire des gestes théâtraux. » C'est le conseil du chef Louis-François Marcotte, qui affirme que plus le geste est ample, plus la viande est savoureuse. Au micro de Pierre Brassard, il raconte aussi son plaisir à travailler désormais pour la chaîne de restaurants La Cage aux Sports. Voir la suite »

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