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Stéphan Bureau
Audio fil du jeudi 18 mai 2017

À la rencontre du meilleur boulanger de Paris

Publié le

Le boulanger Sami Bouattour de la boulangerie Brun, à Paris
Sami Bouattour   Photo : Getty Images / Lionel Bonaventure

Sa baguette est bien cuite, pour bien faire ressortir les arômes du levain naturel. C'est à cela que Sami Bouattour, nouveau lauréat du Grand Prix de la baguette de Paris, estime devoir sa récompense. Copropriétaire avec sa femme de la Boulangerie Brun, dans le 13e arrondissement, M. Bouattour deviendra le fournisseur officiel de l'Élysée pendant une année. Catherine Perrin s'entretient avec lui.

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