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Arnaud Decroix, animateur des samedis du monde
Audio fil du samedi 9 décembre 2017

Les changements agroalimentaires

Publié le

Sur le côté de la rue, un petit kiosque mobile de vente de café.
Un vendeur de café dans la rue au Viet-Nam   Photo : Gisèle Yasmeen

Le développement d'une nouvelle classe moyenne à l'échelle internationale, l'urbanisation et la croissance de la demande alimentaire mondiale posent de nombreux défis.

Dans ce contexte, la réduction du gaspillage et le développement de revenus agricoles au-delà de la seule subsistance constituent des enjeux majeurs.

Quel peut alors être le rôle des micro, petites et moyennes entreprises agroalimentaires?

Arnaud Decroix en parle avec Gisèle Yasmeen, chercheure à l’Institut de recherche asiatique de l’Université de la Colombie-Britannique.

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