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Consommation

Gaspillage dans les restaurants à la Saint-Valentin

Le jeudi 9 février 2017

Les restaurateurs se préparent en prévision de la journée chargée de la Saint-Valentin.
Les restaurateurs se préparent en prévision de la journée chargée de la Saint-Valentin.

Le gaspillage de nourriture dans les restaurants serait de 30% à 50 % plus important lors de la soirée de la Saint-Valentin. Le doyen de la Faculté de management de l'Université Dalhousie et professeur en distribution et politiques agroalimentaires, Sylvain Charlebois, nous explique pourquoi.


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