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Joël Le Bigot

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Consommation

Galette des Rois et salade de fruits

Le samedi 7 janvier 2017

Une table à la boulangerie pâtisserie artisanale Deux gars dans l'pétrin de Saint-Jérôme
La boulangerie pâtisserie artisanale Deux gars dans l'pétrin de Saint-Jérôme     Photo : Facebook

Après le temps des Fêtes, il est impossible de passer à côté de la galette des Rois. Philippe Mollé a trouvé un boulanger de Saint-Jérôme qui la fabrique suivant la méthode du sud de la France, soit une brioche aux fruits confits. 
 
Deux gars dans l'pétrin 
Boulangerie et pâtisserie artisanale 
291, rue Labelle, Saint-Jérôme 
(450) 565-5677 
 
La salade de fruits portugaise 
 
375 ml de 7 Up 
375 ml de sucre 
1/2 ananas frais 
2 tasses de boules de melon d'eau (1/4 melon d'eau moyen) 
2 tasses de boules de melon de miel (1/2 melon de miel) 
1 boîte de pêches avec leur jus 
2 poires fraîches 
2 oranges 
1 carambole 
2 tasses de raisins coupés en 2 
 
 
1. Couper l'ananas la veille pour en laisser sortir le jus. 
2. Mélanger le 7 Up avec le sucre et faire réduire à feu doux pour en faire un sirop pas trop épais et laisser refroidir. 
3. Ajouter le sirop aux ananas. 
4. Préparer les boules de melon d'eau et de melon de miel avec une cuillère parisienne en incorporant le jus des melons dans le mélange. Incorporer les boules de melon au mélange. Couper les pêches, les poires et les oranges en cubes et incorporer au mélange ainsi que le jus de la boîte de pêches. Ajouter les raisins. 
5. Couper la carambole en tranches dans le sens de la largeur pour produire un effet d'étoiles, incorporer au mélange.


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