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Samedi et rien d'autre

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Le samedi de 7 h à 11 h

Joël Le Bigot

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Les meilleurs moments : Émission du samedi 30 août 2014

Société

Culture : le Québec s'affranchit de la France, mais à quel prix!

La mondialisation a complètement bouleversé le rapport culturel entre le Québec et l’Hexagone.
La mondialisation a complètement bouleversé le rapport culturel entre le Québec et l’Hexagone.     Photo : Radio-Canada/Marie Cayer

La France, chef de file mondial de la francophonie, a joué un rôle déterminant dans l'évolution de notre langue et de notre culture. Aujourd'hui, la mondialisation a complètement bouleversé le rapport culturel entre le Québec et l'Hexagone. Ce lien, si jalousement entretenu pendant des années avec nos cousins français, s'effrite graduellement. Mais quel est l'avenir de la langue et de la culture québécoise sans cette filiation? Devrions-nous nous inquiéter? Joël Le Bigot pose la question à Gérard Bouchard, historien et sociologue, et à Christian Rioux, correspondant pour Le Devoir à Paris. 
 
Selon Gérard Bouchard, la diversification des références culturelle, la dérèglementation de la mondialisation et l'influence des États-Unis ont eu pour effet d'affaiblir notre lien avec France. 
 
Pour Christian Rioux, c'est le Québec qui se détache peu à peu de la France, une situation qu'il compare à une lente dérive des continents.

Science et technologie

Des capteurs de chocs pour prévenir les commotions cérébrales

Des capteurs de chocs pour prévenir les commotions cérébrales.
Des capteurs de chocs pour prévenir les commotions cérébrales.     Photo : Michel Caron/usherbrooke.ca

Des capteurs de choc installés dans une trentaine de casques portés par les joueurs de football permettront d'analyser la quantité et la force des impacts reçus par les athlètes lors d'une partie.  
 
Cette première dans le domaine du sport au pays permettra au personnel médical de suivre les athlètes quotidiennement pour aider aux diagnostics des commotions cérébrales et mettre en place des mesures pour rehausser le niveau de sécurité. L'urgentiste Nicolas Elazhary, qui fait partie de l'équipe médicale du club de football Vert et Or, applaudit l'initiative et espère que le projet sera adopté par d'autres disciplines sportives. 
 
En complément d'information : 
Le site Internet du Vert et Or de l'Université de Sherbrooke 
 
Vidéo sur les capteurs de chocs : 
 

Musique

Les musiques d'Edgar : un récital de Joseph Rouleau

Edgar Fruitier à l'émission Samedi et rien d'autre
Edgar Fruitier à l'émission Samedi et rien d'autre     Photo : Laurent Boursier/Radio-Canada

Edgar Fruitier nous présente des airs d'opéras français interprétés par Joseph Rouleau. Un récital enregistré en 1973, qui parait pour la première fois sur CD. 
 
Joseph Rouleau : Airs d'opéra français 
Covent Garden de Londres, John Matheson 
Decca 4808 174 
 
Chostakovitch : Concertos pour violoncelle et orchestre 
Truls Mørk, Orchestre philharmonique d'Oslo, Vasily Petrenko 
Ondine : ODE 1218 2 
 
Béla Bartók : Œuvres de chambre pour violon 
James Ehnes 
Chandos : CHAN 108 20 
 
Olivier Messiaen : Turangalîla-Symphonie  
Orchestre de la radio de Finlande, Hanna Lintu, Angela Hewitt, Valerie Hartmann-Claverie 
Ondine : ODE 1251 5 
 
Sibelius : Complete symphonies 
Orchestre symphonique de la BBC, John Storgårds 
Chandos : CHAN 108 09 (3)  
 
 
 

Art de vivre

Le virage gastronomique de l'Abitibi

La Foire gourmande de l'Abitibi-Témiscamingue, un exemple parmi tant d'autres du dynamisme de la région.
La Foire gourmande de l'Abitibi-Témiscamingue, un exemple parmi tant d'autres du dynamisme de la région.     Photo : foiregourmande.ca

Chaque semaine, Philippe Mollé nous emmène faire la tournée des grands-ducs, ou si vous préférez un tour gastronomique des régions. Aujourd'hui, il nous invite à découvrir le dynamisme des cultivateurs, des restaurateurs et des producteurs de l'Abitibi.  
 
Autrefois qualifié de terre de Caïn, l'Abitibi a su développer son agriculture par le dynamisme et la persévérance de ses citoyens. Avec une culture et une production d'aliments propres à la région, les 40 chefs et 35 producteurs contribuent à transformer la réputation de l'Abitibi. Le poivre de dunes, les pousses de pins blancs, le céleri sauvage, l'esturgeon fumé et le caviar de corégone font notamment partie des produits qui font la fierté de l'Abitibi. 
 
Le Saint-Honoré, une institution au centre-ville de Rouyn-Noranda : 
92, rue Perreault Est, Rouyn-Noranda 
Téléphone : 819 764-9909 
 
La recette : Trottoir aux bleuets  
400 g de pâte feuilletée du commerce 
1 jaune d'oeuf 
125 ml de crème fouettée 
30 ml de coulis de sureau ou de confiture de bleuets  
1 gros casseau de petits bleuets 
60 ml de gelée d'abricot 
45 ml d'eau 
 
Étaler la pâte feuilletée et faire une longue bande de 30 cm de longueur. 
Piquer la pâte avec une fourchette et la badigeonner avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Tapisser une plaque à cuisson d'un papier parchemin et y mettre la pâte. Déposer sur le dessus une autre plaque à four et cuire ainsi à 375 °F de 20 à 25 minutes. 
 
Retirer les plaques et laisser refroidir la pâte feuilletée. Mélanger la crème fouettée délicatement avec le coulis ou la confiture de bleuets. Étaler une couche d'environ ½ cm de crème sur la pâte refroidie. Ajouter les bleuets en rang bien serré. Faire chauffer la gelée d'abricots avec 45 ml d'eau, badigeonner délicatement les bleuets avec le mélange et réfrigérer. 

Internet

.quebec fait son entrée sur la toile

Le suffixe .quebec sera bientôt disponible.
Le suffixe .quebec sera bientôt disponible.     Photo : PointQuébec

Le 13 novembre prochain, on verra apparaître sur la toile des adresses se terminant par le suffixe .quebec. Le nouveau domaine permettra de répondre à la demande croissante de nouvelles adresses alors que les noms encore libres avec les domaines .com, .ca, .org et .net se font de plus en plus rare. Le Québec se distingue encore une fois en étant la seule province à posséder sa propre identité sur le web. Les explications de Stéphane Garneau. 
 
 
Un lancement en deux temps 
Le lancement de .quebec se fera dans un premier temps le 2 septembre afin de permettre aux entreprises, aux institutions, aux organismes, aux marques de commerce et au public de réserver leur nom. Puis le 13 novembre, le registre sera ouvert à tous, sur la base du premier arrivé, premier servi.  
Pour en savoir plus, visitez le site www.registre.quebec.

Société

Les références de l'émission

Pour en savoir plus sur le poète Hashem Shaabani: 
« Hashem Shaabani: le mort de trop »  
 
La revue de presse de Gilda Salomone 
« Saccage à l'Hôtel de ville. Bravo, mais... »  
Josée Boileau, Le Devoir 
 
« Forages à Cacouna. Québec s'en remet à TransCanada » 
Alexandre Shields, Le Devoir 
 
Les suggestions de Francine Grimaldi 
Le World press photo de Montréal 
Le Festival des films du Monde 
 
Livres : 
Jerry Pallotta et David Biedrzycki, Qui sera mon professeur?, Éditions Scholastic 
Laura Wall, Gédéon va à l'école, Éditions Scholastic 
Éric Litwin et James Dean, Pat Le Chat... J'adore aller à l'école, Éditions Scholastic  

Série 1418 : La Grande Guerre des Canadiens

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