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Art de vivre

Dominique Loiseau, une grande dame de la restauration

Le samedi 1 juin 2013

Relais Bernard Loiseau - Saulieu
Relais Bernard Loiseau - Saulieu

Dominique Loiseau, propriétaire du célèbre restaurant La Côte d'Or, à Saulieu en Bourgogne, était de passage à Montréal cette semaine pour participer à un dîner-bénéfice au profit de l'ITHQ. À la tête du Groupe Bernard Loiseau, cette femme au parcours étonnant est également vice-présidente du réseau d'hôtels de charme et restaurants gastronomiques Relais & Chateaux. Philippe Mollé l'a rencontrée. 
 
Un peu d'histoire... 
En février 2003, il y a 10 ans, l'un des chefs les plus médiatisés des années 1980-1990, Bernard Loiseau, nous quittait en mettant fin à ses jours, à 52 ans, dans sa maison de Saulieu en Bourgogne. Il laissait derrière lui trois bistrots et le restaurant La Côte-d'Or, trois étoiles au Guide Michelin. C'est sa conjointe Dominique Loiseau qui reprend la direction de l'entreprise. En 2004, elle est nommée présidente du Groupe Bernard Loiseau SA. Et en 2005, elle devient la première femme à être nommée vice-présidente de la chaîne Relais & Châteaux. 


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