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Tarte crumble aux framboises

Résumé d'émission du mercredi 16 janvier 2013


Tarte crumble aux framboises

Recette : Tarte crumble aux framboises

Une tarte entière pour le prix d'une pointe au restaurant, c'est possible! Et c'est d'ailleurs ce qui est cuisiné ce matin. Une tarte crumble aux framboises pour seulement 4,72 $ la tarte. Avouez que c'est dur à battre!

Tendances en alimentation de 2013
Hélène a retenu pour nous les principaux constats de sa visite au SIAL (Salon international de l'alimentation) de Paris, qui a eu lieu en octobre 2012, ainsi que de sa visite au Salone del gusto à Turin en Italie. Elle s'est également inspirée du National Restaurant Association, de même que du Canadian Grocers.

1. Les aliments locaux : produits fabriqués localement, avec des ressources locales.
• Miel Montréal avec des ruches à l'Université du Québec à Montréal, à l'Université de Montréal et au Bain Mathieu.
http://mielmontreal.com

2. La tradition et le terroir
• Sirop d'érable et vinaigre de cidre de la Société-Orignal, à Montréal http://www.societe-orignal.com
• Conserves faites à la main de La société des conserves, à Montréal

3. Le souci de l'environnement : d'autres leviers, autres que le fait pour un aliment d'être biologique, vont prendre de l'importance : ingrédients naturels, simplicité des procédés de conservation, recyclage, pêche durable, etc.
• Poissons durable surgelés de Jamie Oliver by Young's, au Royaume-Uni
http://www.youngsseafood.co.uk/web/product-jamie-oliver.asp
• Thon en conserve pêché à la ligne Safcol, en Australie
http://www.safcol.com.au

4. Les aliments « petits plaisirs » : on préfère les petits plaisirs qu'on peut s'offrir aux aliments « haut de gamme ».
• Sorbet sushis So-Shi, d'Afrique du Sud
• Sel liquide Manuta à vaporiser, d'Italie
• Vinaigrettes individuelles mini oliva en forme d'olives, provenant d'Espagne, maintenant offertes au Québec.
• Vinaigre à râper Pouss' & Rap', de France
• La collection Noire Le choix du président, dont la marmelade au bacon
http://www.pc.ca/collectionnoire/

À voir sur Tou.tv
Présentement à l'antenne de la télé

23 h 00

Cap sur l'été

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