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Soupe tonkinoise au poulet de Kim Thúy

Résumé d'émission du mercredi 21 novembre 2012


Soupe tonkinoise au poulet de Kim Thúy

Recette : Soupe tonkinoise au poulet de Kim Thúy

Ricardo cuisine en compagnie de Kim Thúy, qui propose sa recette familiale de soupe tonkinoise. C'est à voir!

Origine de la soupe tonkinoise
Ce plat provient de Tonkin, une région dans le nord du Vietnam, où il est habituellement consommé le matin ou encore en collation en après-midi ou en fin de soirée.

Feuilles de lime Kaffir
Provenant d'un arbre d'Asie du Sud-Est, ces feuilles sont d'un vert foncé, un peu lustré, lorsqu'elles sont fraîches. Une fois séchées, elles conservent un parfum sans pareil, entre ceux du citron et de la lime, qui peut à la limite rappeler le zeste de mandarine. Elles n'ont toutefois pas l'acidité ou l'amertume typique des agrumes. En vente à Olives & Épices et à La Dépense au marché Jean-Talon.

La recette d'aujourd'hui se trouve au www.ricardocuisine.com.

À voir sur Tou.tv
Présentement à l'antenne de la télé

11 h 00

Ricardo

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