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Salade de riz défendu aux crevettes de Caroline Dumas et crème de topinambour, fenouil et céleri-rave

Résumé d'émission du jeudi 15 novembre 2012


Salade de riz défendu aux crevettes de Caroline Dumas et crème de topinambour, fenouil et céleri-rave

Invitée : Caroline Dumas

Recettes : Salade de riz défendu aux crevettes de Caroline Dumas et crème de topinambour, fenouil et céleri-rave

Ricardo reçoit aujourd'hui la très sympathique Caroline Dumas, qui propose deux recettes exotiques de son nouveau livre, Soupesoup à la maison : une salade de riz défendu ainsi qu'une crème de topinambour. Vous aimerez!

Soupesoup à la maison
Par Caroline Dumas
Éditions Flammarion
32,95 $

Pour en savoir plus sur le riz noir
Aussi nommé « riz interdit », le riz noir était jadis réservé à l'empereur de Chine, qui en interdisait la consommation à ses sujets. Depuis quelques années, ce riz d'origine chinoise est également produit en Italie, où il est appelé « riso Venere ».

Les marques proposées par Caroline (offertes dans les épiceries fines et les épiceries chinoises)
• Riso Venere (Azenda Agricola Lodigiana)
• Riz noir ancestral biologique (Elan)
• Riz noir interdit (Epicureal)

Caroline Dumas sera présente au Salon du livre de Montréal le vendredi 16 novembre de 17 h à 19 h et le samedi 17 novembre de 13 h 30 à 15 h 30. Rendez-vous au stand des Éditions Flammarion. Pour plus d'information : http://www.salondulivredemontreal.com.

Les recettes d'aujourd'hui sont en ligne au www.ricardocuisine.com.

À voir sur Tou.tv
Présentement à l'antenne de la télé

19 h 30

Et Dieu créa... Laflaque

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