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Mercredi 21 octobre 2009

Chronique du mercredi 21 octobre 2009


Mercredi 21 octobre 2009

Thème :
Les pommes

Recette :
Croustade aux pommes

Ricardo et Pierre Gingras nous cuisinent ce matin une savoureuse croustade aux pommes et nous offrent une primeur; de nouvelles variétés de pommes qui n'ont pratiquement jamais été goûtées!

Il y a 15 ans, la population préférait la pomme acidulée, ce qui a donné le statut de la pomme la plus populaire au Québec à la McIntosh. Aujourd'hui, la tendance est plutôt à la pomme sucrée, comme ces nouvelles variétés de pommes qui seront éventuellement disponibles sur le marché :

- Honeycrisp : chair croquante, sucrée avec un goût de miel. Une des variétés préférées lors des tests de consommation.
- Sunrise : chair douce et sucrée
- Ginger Gold : chair sucrée, épicée et croquante
- Cortland Royal Court : chair plutôt acidulée

En attendant de les retrouver à l'unité sur le marché, il est possible d'acheter les pommiers dans les pépinières!

Les pommes ont été fournies par le Centre de recherche de Frelishburg, Agriculture Canada.

Présentement à l'antenne de la télé

15 h 00

Terre humaine

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