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Art de vivre

Des livres de recettes à profusion

Le mercredi 31 octobre 2012

Jérôme Ferrer, Caroline Dumas et Ricardo Larivée (en costume d'Halloween) | © Radio-Canada / Philippe Couture
Jérôme Ferrer, Caroline Dumas et Ricardo Larivée (en costume d'Halloween) | © Radio-Canada / Philippe Couture

Les Québécois sont de plus en plus gourmets. Les éditeurs ne l'ignorent pas et savent que les livres de recettes se vendent très bien : ils représentent le tiers des ventes en librairie malgré la multiplication et la diversification de l'offre. Discussion avec trois chefs, Ricardo Larrivée, Caroline Dumas et Jérôme Ferrer, pour tenter de comprendre le phénomène. 
 
« Il y a une vedettisation des chefs, dit Jérôme Ferrer, qui est aujourd'hui incontournable et qui, oui, pousse les chefs à faire paraître de plus en plus de livres. Tous ces livres ne survivront pas à l'épreuve du temps, mais ils répondent très certainement à une demande à l'heure actuelle. » 
 
« Il y a des livres de recettes pour tout le monde, croit Caroline Dumas. J'ai par exemple une approche très pragmatique, et je trouve important que chacune de mes recettes soit écrite dans une forme active, avec des verbes en début de phrase, pour rendre ma cuisine accessible à tous. Mais certains livres de recettes sont des oeuvres d'art en soi, avec un style très particulier. C'est tant mieux. »  


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