ICI Radio-Canada Première

Matins sans frontières

Matins sans frontières rss

En semaine à 6 h à 9 h

Charles Lévesque

Matins sans frontières

Archives

dim
lun
mar
mer
jeu
ven
sam
 
 
 
 
 
1
2
3
456
7
8
9
10
1112131415
16
17
1819202122
23
24
2526272829
30

Les meilleurs moments : Émission du jeudi 7 avril 2016


Art de vivre

Le champignon : un produit en vogue au Canada

Les morilles de feu
Les morilles poussent sur des terrains dévastés par le feu.

Un magasin spécialisé dans la vente de champignons ouvrira prochainement à Windsor. C'est le deuxième du genre dans la région, signe de la popularité grandissante de ce produit au Canada. Mais oubliez-là le champignons blancs industriels, ce sont les champignons sauvages qui ont la côte, comme l'a expliqué en entrevue, François-Xavier Fauck, copropriétaire de Chapeau les bois et président de l'Association pour la commercialisation des produits forestiers non ligneux.  
 
Produits aux mille vertus, le marché des champignons sauvages est de plus en plus porteur. Selon M. Fauck, la présence croissante de ces produits dans les émissions culinaires ou les blogues a largement contribué à la popularité de cette ressource. « Les grands chefs n'hésitent pas à utiliser ces produits qu'ils considèrent comme les véritables produits de terroir », raconte-t-il. 
 
Aliment très riche en nutriment et puissant antioxydant, les champignons sauvages sont aussi bien utilisés en cuisine que dans l'industrie pharmaceutique. M. Fauck souligne que la filière mycologique est en plein développement en particulier dans l'est du Canada. Parmi les espèces de choix, les morilles de feu. Ces champignons poussent une seule fois une année après un feu.  
La demande est telle que des formations de cueilleurs de champignons ont été mises en place depuis quelques années.

* Radio-Canada n'est aucunement responsable du contenu des sites externes


Archives par date ou consultez les archives du site
dim
lun
mar
mer
jeu
ven
sam
 
 
 
 
 
1
2
3
456
7
8
9
10
1112131415
16
17
1819202122
23
24
2526272829
30

Réseaux Sociaux Matins sans frontières Radio-Canada Ontario