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Arnaud Decroix

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Environnement

Des déchets transformés dans nos assiettes?

Le samedi 10 juin 2017

Les larves de mouches peuvent servir à fabriquer de la moulée pour nourrir les animaux.
Les larves de mouches peuvent servir à fabriquer de la moulée pour nourrir les animaux.

L'accroissement démographique et l'émergence d'une classe moyenne mondiale pourraient avoir pour effet d'augmenter de 70% les besoins alimentaires d'ici 2050. Dans cette perspective, la lutte contre le gaspillage et le recyclage deviennent une nécessité alors qu'on estime qu'un tiers des denrées produites annuellement dans le monde sont perdues. Ainsi, des initiatives se développent pour utiliser des asticots afin d'assimiler les protéines et les graisses encore présentes dans les ordures ménagères. Ces larves notamment de mouches peuvent ensuite servir d'aliments, très nutritifs, destinés en particulier aux poulets ou aux poissons. Le cycle alimentaire peut conduire ces derniers à se retrouver à terme dans nos assiettes. Arnaud Decroix revient sur les enjeux de cette valorisation des matières organiques résiduelles à l'aide d'insectes saprophages avec Grant Vandenberg, professeur au département des sciences animales de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation de l'Université Laval.


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