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Annie Desrochers

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Les meilleurs moments : Émission du mardi 13 septembre 2016


Société

Comment l'industrie du sucre a manipulé l'opinion publique

Pile de sacs de sucre
Pile de sacs de sucre     Photo : Istock

L'industrie du sucre a essayé de cacher les effets de ses produits sur la santé en payant des scientifiques pour mettre en doute certaines recherches. C'est ce que révèle des documents internes qui ont fait l'objet d'une publication de l'American Medical Association's Journal of Internal Medicine. Pour Michèle Hozer, réalisatrice du documentaire Sugar Coated, cette nouvelle n'est pas une surprise. 
 
Au milieu des années 1960, en payant des scientifiques reconnus, l'industrie sucrière a tenté de minimiser la nocivité du sucre, notamment en ce qui concerne son lien avec les maladies cardiovasculaires. Cette industrie utilisait la même stratégie que les entreprises de tabac, affirme Michèle Hozer. En l'absence de recherches suffisantes pour prouver la nocivité du sucre, l'industrie sucrière nord-américaine a donc réussi son pari, soit de détourner l'attention. 
 
Absence de politiques publiques  
 
En essayant de cacher les effets du sucre sur la santé, notamment en accusant le gras, l'industrie du sucre a influencé les politiques de santé publique. En finançant ces recherches scientifiques, les conséquences sur la santé publique ont été importantes, notamment sur les taux d'obésité, des maladies cardiaques et de diabète, qui ont été en hausse pendant des décennies, rappelle Michèle Hozer.  

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