Des frites     Photo : iStock

La friture est nuisible à votre tour de taille, mais saviez-vous qu'elle l'est tout aussi à votre cerveau? Selon une étude de l'Université de Montréal, une alimentation riche en gras saturés peut provoquer des déficiences dans le fonctionnement des circuits cérébraux responsables de la motivation. De plus, il faut en consommer davantage pour atteindre le même niveau de satisfaction, un phénomène comparable à la tolérance aux drogues. Maxime Coutié fait le point avec Cécile Hryhorczuk, étudiante au doctorat et première auteure de cette étude.

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