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Le blogue-notes

Les tendances en alimentation pour 2011

Publié le 7 janvier 2011, 10h10
Groupon.ca

La chroniqueuse et vice-présidente de la section montréalaise du mouvement Slow Food, Katerine-Lune Rollet, est passée à l’émission pour nous faire part de ses prédictions 2011 dans le domaine de l’alimentation. Tartes, groupons, légumes racines et fermiers vedettes sont à l’honneur!

Tout d’abord, l’aventurière de la table nous soulage lorsqu’elle nous apprend que certaines modes devraient enfin passer ou du moins mettre fin à leur hégémonie gastronomique. Un exemple : les cupcakes, ces petits gâteaux bien jolis, mais qui sont souvent limités en matière alimentaire et gustative. Fini l’éloge des petites perles de sucres, les crémages roses et autres retours en enfance.

D’autre seront heureux d’apprendre qu’on en a soupé des chefs cuisiniers vedettes, et que 2011 devrait connaître une accalmie du côté des livres de recettes dégoulinants de visages extasiés de bons vivants rayonnant d’un bonheur communicatif, mais authentique et proche des gens, devant un pâté de pintade à l’huile de truffe blanche. Bon, ça, c’est de moi, mais vous comprenez le propos.

Comme une mode en chasse toujours une autre, les tartes sophistiquées et les fermiers vedettes devraient prendre leur place, dans un paysage bucolique de cuisine locale où les légumes racines retrouvent leurs lettres de noblesse. L’année 2011 devrait être succulente et accessible.

Pour écouter la chronique de Katerine-Lune Rollet
Les tendances 2011 en alimentation


Alimentation, achats groupés et autres bons de réduction

Autre tendance incontournable, la croissance des sites d’achats groupés en restauration et le retour en force des bons de réduction grâce à Internet.

Tout d’abord, voici quelques sites d’achats de groupe qui offrent parfois des rabais dans les restaurants, si suffisamment d’internautes décident d’acheter. Avec l’offre de 6 milliards de dollars que Groupon a refusée, c’est une tendance qui devrait être là pour de bon. Cela dit, la barrière à l’entrée étant très faible, on pourrait voir apparaître encore beaucoup d’autres joueurs avant que la bataille ne soit terminée.

Site d'achats de groupe pour la région de Montréal :
- Vie urbaine
- Promo du jour
- Teambuy
- Tuango
- Groupon

Crise économique, diminution du pouvoir d’achat, précarité des emplois, inflation et augmentation du prix des denrées, toujours est-il que les bons de réduction en ligne et les circulaires en ligne ont la cote. Voici quelques sites qui pourraient vous faire économiser gros au bout de l’année.

- Save.ca
- Websaver.ca
- Go coupons.ca
- Couponclick.ca (en anglais seulement)
- Brand saver

Seulement à Montréal, le Guide conscience verte : http://conscienceverte.ca/fr/accueil propose également des rabais en restauration et chez les marchés locaux.

J’ajouterais aussi pour les prédictions 2011 une croissance limitée, mais notable du recours aux épiceries en ligne et aux traiteurs sur demande. En voici quelques-uns :

- Épicerie Direct
- Les Jardins urbains
- Marchands Québec
- Terroirs Québec
- O Gourmet

Traiteur pour le quotidien - 21st Century Food

Écoutez aussi : Émission Légitime dépense - Épicerie en ligne

D’autres suggestions?

Les régimes amaigrissants : tous mauvais?

Publié le 4 janvier 2011, 16h25
Régimes


L’Agence nationale de sécurité sanitaire de France a publié l’an dernier un rapport portant sur les régimes amaigrissants. Ses conclusions sont sans équivoque, les régimes amaigrissants sont mauvais pour la santé.

« Pour plus de 80 % des régimes, les apports en protéines sont supérieurs aux apports nutritionnels conseillés », rapporte Le Monde.fr

Tous les régimes testés, dont les régimes Atkins, californien, citron détox, chrononutrition, Cohen, Dukan, Fricker, Mayo, Montignac, de la soupe au chou et Weight Watchers, entraînent des déséquilibres en macro-nutriments (lipides, glucides, protéines), en vitamines et en minéraux.

Vous pouvez lire ce rapport fort intéressant quoique plutôt spécialisé, et écouter notre débat de début d’année : Pour ou contre les régimes? avec Guylaine Guèvremont, diététiste à Muula et partisante d’une approche personnalisée, et Nur Akalin, directrice de la division québécoise dededede Weight Watchers Québec, une société internationale fondée aux États-Unis en 1963.

Et si comme 27 % des répondants au sondagesur l’obésité vous ne mangez pas assez bien, par manque de temps ou par absence d’information, pourquoi ne pas essayer le menu Maigrir du site SOS Cuisine?

Ce n’est pas un régime, et le plus que vous risquez, c’est d’apprendre une ou deux nouvelles recettes.

Bon appétit!


À lire :
- Les régimes amaigrissants sont mauvais pour la santé (Le monde.fr)
- Rapport : Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d'amaigrissement

Écoutez le débat :
Pour ou contre les régimes? avec Guylaine Guevremont, diététiste à Muula, et Nur Akalin, directrice de la division québécoise de Weight Watchers.
Catégorie : Santé

Tricoter son cadeau de Noël!

Publié le 16 décembre 2010, 9h0


En manchette cette semaine : «Bilan d'un défi tricoté serré» et «L'avenir appartient aux artisans»

Bilan d'un défi tricoté serré : C'est avec regret que je termine ce doux et agréable défi. J'y ai rencontré une communauté d'adeptes de la maille «tricotée serrée», j'y ai découvert le bonheur de fabriquer quelque chose par soi-même et j'ai compris l'importance de prendre ce temps pour soi en pensant aux autres. Si je m'y prend plus tôt l'an prochain, pourquoi ne pas offrir plusieurs cadeaux tricotés? Après tout, c'est une façon d'offrir des cadeaux totalement inversée du capitalisme habituel : Prendre beaucoup de temps pour confectionner quelque chose que l'on va par la suite offrir. Aucune rentabilité à l'horizon mais beaucoup, beaucoup de plaisir!

L'avenir appartient aux artisans : En plus de ce défi qui m'a mise sur la route de plusieurs artisans, mes nombreux déplacements dans différents Marchés de Noël afin de dénicher les plus chouettes cadeaux à mettre sous le sapin ce Noël m'ont fait réaliser à quel point l'homme (et la femme!) a besoin de créer, de fabriquer, de réaliser par lui-même. Les ordinateurs et autres gadget électroniques auront beau être fabuleusement performants, ils ne remplaceront jamais le plaisir brut de s'approprier la matière et de laisser exploser sa créativité. Alors aujourd'hui je fais une prédiction avec vous : je prédis que l'avenir appartient aux artisans. Pourquoi? Parce que pour tout changement social le grand balancier s'occupe de remettre les pendules à l'heure : or, cela fait plusieurs années que la balance penche dangereusement du côté des nouvelles technologies. Je parie que les artisans se tailleront la part du lion dans les prochaines années. Et vous? Qu'en pensez-vous? Je suis bien curieuse d'entendre vos prédictions... On s'en parle sur Twitter @testacath?

Sur ce, je vous souhaite les plus Joyeuses Fêtes de votre vie et on se retrouve en Janvier avec d'autres défis tous aussi fous et rigolos les uns que les autres...
Catégorie : Art de vivre

Les défis de Catherine : le tricot

Publié le 7 décembre 2010, 16h0



En manchette cette semaine : « Une maille à l'endroit, une maille à l'envers », « L'Effiloché est un formidable club social » et « Je tricote alors je ne tue personne »!

Une maille à l'endroit, une maille à l'envers : Voilà comment résumer ma semaine : une maille à l'endroit une maille à l'envers, un pas en avant un pas en arrière. Les tricoteurs vous le diront : tricoter est l'activité relaxante par excellence. Peut-être ont-ils oublié les doigts gauches qui s'empêtrent partout, la tête dans un étau à force de se concentrer et les horribles points dans le dos créés par une improbable tension entre les omoplates! Mais tout ça est de courte durée, c'est vrai. En l'espace de quelques heures, disons deux heures de cours et trois bonnes heures de pratique à la maison, je suis devenue une adepte du tricot!

L'Effiloché est un formidable club social : Je crois que ma passion naissante pour le tricot vient beaucoup du tricot-lounge où je m'initie au maniement des aiguilles : L'Effiloché. Magnifique boutique pleine de couleurs vives, de pelotes de laines et de tissus incroyables; petit coin salon avec faux foyer invitant et canapés vintage où les « tricoteuses » échangent tranquillement leurs avis sur leurs dernières réalisations, et professeure exceptionnelle qui prend du temps pour chacune d'entre nous et vient à notre rescousse pour chaque maille enfilée de travers. Céline, notre professeure, est aussi une machine à tricoter vivante qui crée toutes sortes de petites douceurs en laine que vous voudrez vous procurer sur-le-champ. Vous irez jeter un coup d'oeil aux bonnes adresses de la semaine...

Je tricote donc je ne tue personne : C'est une expression anglophone « I knit so I don't kill people » que j'ai faite mienne. Les études sur l'effet apaisant du tricot sur les soldats en choc post-traumatique ou les gens en dépression sont assez abondantes pour qu'on soit en droit de se demander pourquoi on n'enseigne pas le tricot à l'école! Une société de tricoteurs serait-elle une société plus paisible? Chose certaine, ce serait une société moins frileuse... Je vous laisse méditer sur ces paroles de grand sage. En attendant, je dois terminer mon tour de cou. Qu'est-ce qu'un tour de cou? Ni plus ni moins qu’un foulard attaché aux deux extrémités... Il paraît que c'est très à la mode; c'est surtout très facile à tricoter!

Pour vous mettre un peu l'eau à la bouche, allez donc jeter un petit coup d'oeil à la galerie de photos. En prime, une petite vidéo de mon tricot. Bon, il y a encore beaucoup de place à l'amélioration, mais il faut accepter l'imperfection, non? Tellement zen que je ne me reconnais plus moi-même!

Liens :
Le site de ma professeure Céline : www.celineenlaine.com
Son blogue : celineenlaine.blogspot.com
Un site pour venir en aide aux tricoteurs emmêlés : www.knittinghelp.com
Une tricoteuse qui crée des patrons de colliers tricotés : www.unhingedknitter.com
LA revue des adeptes de la maille : www.knitsimplemag.com
Catégorie : Art de vivre
Après le pétrole

Cette semaine à la revue des balados de Barbara-Judith Caron : la folie de la volaille chez les américains; Moyen-orient : quelles énergies après le pétrole ? et Les vieux, vuent par la lorgnette de Là-bas si j'y suis.

Titre du balado : The Poultry Slam
Produit par : This American Life
Date : 29 novembre
Durée : 1 heure
Pour s’abonner : http://feeds.thisamericanlife.org/talpodcast

Titre du balado : Moyen-orient : quelles énergies après le pétrole ?
Produit par : Planète Terre
Date : 1er décembre
Durée : 30 minutes
Pour s’abonner : http://radiofrance-podcast.net/podcast09/rss_10233.xml

Titre du balado : Les vieux I / Les vieux II
Produit par : Là-bas si j’y suis
Date : 25 et 26 novembre
Type : Reportage
Durée : 2 fois 1 heure
Pour s’abonner : http://radiofrance-podcast.net/podcast09/rss_14288.xml


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Rappel : Comment écouter des émissions en baladodiffusion?

Tout d'abord, téléchargez et installez le logiciel iTunes . Il en existe d'autres, mais c'est celui que nous vous recommandons. Ce logiciel fonctionne dans des environnements Mac et PC.

Activez l'onglet Podcast de la colonne de gauche, et cliquez sur « S'abonnez au podcast » dans le menu « Avancé ».

Copiez l'adresse URL d'abonnement qui devrait se terminer par .xml ou .rss.

En voici deux exemples :

L'après-midi porte conseil
http://rss.radio-canada.ca/balado/radio/am_pc.xml

2000 ans d'histoire
http://radiofrance-podcast.net/podcast09/rss_14864.xml

Dans l'onglet Podcast, assurez-vous de choisir les bonnes préférences en cliquant sur « Réglages » en bas de la fenêtre.

Choisissez les options suivantes pour tout obtenir les archives :
Lorsque de nouveaux épisodes sont disponibles : choisir « Tout télécharger »
Épisode à conserver : choisir « Tous les épisodes »

Ou régler selon votre préférence.

Vous pouvez écouter les émissions directement sur votre ordinateur ou synchroniser les émissions et les transférer sur votre baladeur numérique.

Bonne écoute!

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