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Le nettoyage quotidien des usines de viande

Reportage du mercredi 24 octobre 2012


Le nettoyage quotidien des usines de viande

En septembre dernier, un grand rappel de produits bovins d'une usine en Alberta a été lancé par l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Plusieurs produits préparés par XL Foods contenaient la bactérie E. coli. Une des raisons possibles de cette contamination : un manque de rigueur à suivre les règles sanitaires HACCP. Quelles sont ces règles? Une usine de viande nous ouvre ses portes pour nous l'expliquer.

Réalisateur : Christian Blais / Journaliste à la recherche : Sylvie Dô

Présentement à l'antenne de la télé

13 h 00

Pénélope McQuade

L'émission intégrale sera en ligne quelques heures après sa diffusion.

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