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Cuisiner la pieuvre

Reportage du mercredi 26 mai 2010


Cuisiner la pieuvre

Très populaire dans le bassin méditerranéen et dans certains pays asiatiques, la pieuvre est moins bien connue chez nous. On la trouve souvent au menu des restaurants grecs et portugais, où on la sert souvent grillée. La pieuvre vendue au Canada vient de loin, c'est pour ça qu'elle est toujours surgelée ou, parfois, dégelée. Nous vous expliquons comment l'apprêter.

Voici les recettes de Nicolas Mentzas, de Tasso Bar à Mezze:

Préparation de base

Pieuvre grillée à la grecque

Salade de pieuvre marinée et roquette sauvage

Pieuvre au four avec tomates et fèves de lima

Présentement à l'antenne de la télé

09 h 30

MARINA ORSINI

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