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La laitue iceberg

Reportage du mercredi 2 juin 2010


La laitue iceberg

Depuis quelques années, la laitue iceberg est en perte de vitesse face à d'autres variétés comme la Boston, la frisée, la scarole ou la roquette. Elle demeure pourtant la préférée des chaînes de restauration rapide et c'est encore la championne en ce qui a trait à la conservation. Le chef Louis-François Marcotte, du restaurant Le local, présente de nouvelles façons de l'apprêter.

Recettes:

Salade de pommes, radis, concombre

Soupe froide aux pois verts et iceberg

Coordonnées:

VegPro

Jonathan Fontaine, nutritionniste

Exporail, le musée ferroviaire canadien

Restaurant Le Local

Présentement à l'antenne de la télé

23 h 25

Pour l'amour du country

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