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Stéphane Garneau

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Art de vivre

Du pré à l'assiette : le chou-fleur

Le dimanche 10 juillet 2011

De la famille des brassicacées, le chou-fleur était déjà cultivé par les Égyptiens dans l'Antiquité. Sa culture s'est propagée en Asie, et aujourd'hui, la Chine en est devenue le principal producteur mondial. Benoît Girouard consacre sa chronique à l'histoire, aux différentes variétés et à la conservation du chou-fleur.


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