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Art de vivre

Les escargots s'invitent au jardin

Le mardi 13 aot 2013

Notre chroniqueur horticole Pierre Gingras nous transporte dans l'univers des petits escargots, ces petites bestioles tonnamment lgantes et attachantes, mme l'extrieur du bol de beurre l'ail. Immigres d'Europe il y a de longues annes, les populations d'escargots se dplacent en moyenne de 3 km par anne. Vus Rigaud il y a quelques annes, les escargots auraient t aperus dans le coin de Boucherville rcemment.  
 
Les escargots des bois, nombreux en Amrique du Nord, sont peu utiliss dans la cuisine, car ils sont beaucoup plus petits que les dlectables escargots de Bourgogne. Il n'en a pas toujours t ainsi : les petits mollusques sont arrivs sur le continent grce aux Vikings, qui s'en faisaient des rserves alimentaires sur les navires. Tout a est racont en prsence des principaux intresss, qui ne se gnent pas pour grimper sur le pied de micro!


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